Posts by esandaily

หากคุณกำลังมองหาที่เที่ยวหน้าหนาวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในภาคอีสาน ทะเลบัวแดง อุดรธานี คือสถานที่ห้ามพลาด ทะเลสาบน้ำจืดแห่งนี้อยู่ห่างจากจังหวัดอุดรธานีประมาณ 45 กิโลเมตร ขึ้นชื่อเรื่องดอกบัวแดงที่บานในช่วงเดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ของทุกปี ลองนึกภาพการล่องเรือลำเล็กๆ ล่องลอยไปในทะเลสาบอันกว้างใหญ่ที่เงียบสงบ ล้อมรอบไปด้วยดอกบัวแดงนับพันดอกที่บานสะพรั่งรอบๆ ตัวคุณ เป็นประสบการณ์เหนือจริงที่คุณจะไม่ลืมเลย เวลาที่ดีที่สุดในการล่องเรือชมดอกบัวแดงคือเวลา 06.00 น. – 11.00 น. เพราะเป็นช่วงที่อากาศดีมาก ดังนั้นควรวางแผนการเดินทางให้เหมาะสม “หนาวนี้ ที่ ทะเลบัวแดง อุดรธานี” ทะเลบัวแดง อุดรธานี ที่นั่นมีเรือให้บริการ 2 ประเภท คือ เรือบริการขนาดเล็กและเรือกลมขนาดใหญ่…

เตรียมตัวให้พร้อมที่จะก่อนที่เราจะพาทุกคนไปเริ่มต้นการผจญภัยในการทำอาหารไทยอีสาน ในขณะที่เราจะพาคุณไปดำดิ่งสู่โลกของลาบอีสานกัน เกริ่นเรื่องมาแปลกครับวันนี้ แต่ไม่ใช่พาไปดูเรือไททานิคกันนะครับ วันนี้เราจะพาแฟนเพจของเราไปรู้จักกับอาหารไทยอีสานรสแซบ ที่ใครก็รู้จักกันดีหากพูดถึงอีสาน นั่นก็คือลาบที่เราได้เกริ่นไปก่อนหน้านี้แล้ว อาหารอันน่ารื่นรมย์จากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ลาบปรุงสุกชวนน้ำลายสอนี้รับรองว่าคุณจะต้องตื่นตาตื่นใจไปกับรสชาติต่างๆของมัน ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างรสเค็ม เปรี้ยว เผ็ด และหอมมันเคี้ยวเพลิน ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ คุณจะได้สร้างสรรค์อาหารจานที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังพิสูจน์ให้เห็นถึงศิลปะของปรุงแต่งรสชาติอาหารไทยอีสานอีกด้วย ลาบสามารถทำได้จากหลากเนื้อสัตว์แล้วแต่เราชอบ เริ่มตั้ง ไก่ หมู วัว ควาย เป็นต้น แต่ที่แปลกไปกว่านั้นวันนี้อีสานเดลี่เราจะพามาทำ ลาบ หนังวัว อีสาน รสเด็ดกัน…

เข้าสู่หน้าฝนแล้ว นั่นหมายถึงฤดูกาลทำนา อาชีพที่เป็นกระดูกสันหลังของชาติ ก็จะเริ่มขึ้น แน่นอนว่าฤดูฝนนั้น น้ำก็จะเริ่มหลาก อาหารที่มากับน้ำ ก็คือปลา แหล่งรวมโปรตีนอันโอชะที่หล่อเลี้ยงผู้คนในแถบภาคอีสานมานานนับพันปี และสุดยอดอาหารไทยจากภาคอีสานอีกหนึ่งเมนูที่มาในฤดูฝนอาหารไทยสไตล์อีสาน ที่เป็นเหมือนดั่งพรมแห่งรสชาติที่มีชีวิตชีวา และมีวิวัฒนาการที่เปลี่ยนแปลงไปตามยุค ตามสมัย ตามกาลเวลา และในบรรดาเมนูดั้งเดิมที่เรียกได้ว่าใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติโดยตรง ผ่านการปรุงแต่งรังสรรค์รสชาติ กลายเป็นเมนูพิเศษที่ได้รับความนิยมในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย เมนู  เรียกได้ว่าแซบเวอร์วัง แถมยังเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย เมนูที่กล่าวถึงนั่นก็คือ ห่อหมก ปลาช่อน เมนูปลาช่อน สไตล์อีสาน ค้นพบความอร่อยของ “ห่อหมก ปลาช่อน” ที่ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปนึ่ง ง่ายจนใครๆก็สามารถทำได้…

อาหารไทยขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้น จัดจ้าน อร่อยกลมกล่อม ต้องยกให้ต้มยำน้ำข้น นอกจากต้มยำที่เป็นอาหารไทยแล้ว หากเอ่ยถึงอาหารอีสานเมนูเด็ดรสแซบ สไตล์อีสานบ้านเฮา ต้องยกให้ ต้มแซบ ที่คงความแซบเป็นรสชาติที่บ่งบอกถึงตัวตนความเป็นลูกอีสาน ตอบโจทย์สำหรับคนรักอาหารอีสานได้เป็นอย่างดี หากคุณกำลังค้นหาสูตรอาหารอีสานรสจัดจ้าน เพื่อรับประทานในช่วงเย็นเป็นกับแกล้มอยู่หรือเปล่า? หากใช่อย่ารอช้า วันนี้อีสานเดลี่จะพาแฟนเพจของเราไปลองทำลองทานกัน วันนี้ขอเสนอสูตร “ต้มแซบเป็ด” รสเด็ดของเรา! อาหารจานนี้มีเนื้อเป็ดนุ่มๆผสมผสานกับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ที่ช่วยชูโรงให้เมนูนี้มีความโดดเด่น เป็นเอกลักษณ์ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นที่สุดเรื่องความเผ็ดร้อน แถมยังทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ เราจะมาเจาะลึกรายละเอียด เรียนรู้ สูตร ต้ม แซบ เป็ดแบบอีสาน เป็นได้ทั้งอาหารหลักและกับแกล้มได้เป็นอย่างดี เราไปเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย…

ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่มีการเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายซึ่งมีความแปรปรวนทางพันธุกรรมสูงและสามารถเติบโตได้ในส่วนต่างๆ ของโลกที่มีสภาพอากาศแปรปรวน ด้วยความสามารถในการปรับตัวและความสามารถในการเจริญเติบโตในอุณหภูมิระหว่าง 24-40 องศาเซลเซียส มันจึงกลายเป็นพืชหลักสำหรับหลายประเทศ อย่างไรก็ตาม การปลูกข้าวโพดให้ประสบความสำเร็จจำเป็นต้องพิจารณาปัจจัยต่างๆ อย่างรอบคอบ เช่น การเตรียมดิน วิธีการปลูก การใส่ปุ๋ย การป้องกันกำจัดวัชพืช ความต้องการน้ำ และการป้องกันโรค ในบทความนี้ อีสานเดลี่จะพาแฟนเพจของเราไปทำความรู้จักกับการปลูกข้าวโพดหวานให้ได้ผลดี ซึ่งข้าวโพดหวานเป็นอีกหนึ่งชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย วันนี้เราจะพาไปสำรวจปัจจัยหลักที่สำคัญที่เกี่ยวข้องในการเพาะ ปลูกข้าวโพดหวาน ปลูกง่าย รายได้งาม ให้ประสบความสำเร็จ รวมไปถึงคำแนะนำและกลยุทธ์ที่ใช้ได้จริงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ผลผลิตข้าวโพดหวานของเรา เรามาเริ่มกันเลย “ข้าวโพดหวานอาหารที่มากมายด้วยคุณประโยชน์” ข้าวโพดหวานเป็นพืชที่มีระยะเวลาในการปลูกที่สั้น ชอบสภาพวันยาวๆแดดจัด เพื่อให้ดอกบานและสุกเร็วขึ้น…

แดนดินถิ่นที่ราบสูงหรือ อีสานบ้านข่อย เมื่อเข้าสู่ฤดูฝน พืชผลต่างๆก็เริ่มผลิดอกออกผล ซุปเปอร์มาเก็ตธรรมชาติขนาดใหญ่ของเราก็เริ่มให้ผลผลิต หนึ่งในนั้นก็คือ เห็ดปลวกในภาษาอีสาน หรือเห็ดโคนในภาษากลาง ที่เป็นที่นิยมเป็นอย่างมากในภาคอีสาน เมื่อเข้าสู่ฤดูฝน ผู้คนต่างจดจ้องมองเวลาที่เห็ดชนิดนี้จะเริ่มเบ่งบาน เป็นอีกหนึ่งฤดูกาลที่สามารถสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านผู้หาเห็ดโคน เนื่องจากเป็นเห็ดที่มีราคาสูง โดยราคาขายจะเริ่มต้นที่ 250-600 บาทต่อกิโลกรัม เห็ดโคนก็มีมากมายหลากหลายชนิด เช่น เห็ดปลวกไก่น้อย เห็ดปลวกจิก เห็ดปลวกแดง เห็ดปลวกตาบ เป็นต้น ทำไมเห็ดชนิดจึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก? นั่นเป็นเพราะรสชาติหวาน ความหนืบ กรุ๊บกรอบ กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถทำได้มากมายหลากหลายเมนูอีกเช่นกัน เช่น…

ยินดีต้อนรับแฟนเพจอีสานเดลี่สู่การผจญภัยด้านอาหารอีสาน ที่จะพาคุณดำดิ่งเข้าสู่ใจกลางอาหารอีสานชนบทอย่างแท้จริง วันนี้จะพาไปสำรวจวิถีชีวิต เมนูแปลกใหม่ที่คนอีสานรังสรรขึ้นมา ด้วยวัตถุดิบที่หาได้จากธรรมชาติบ้านเรา มาร่วมสำรวจความอร่อยและอาหารชั้นสูงที่มีชื่อว่า “แกงต่อ หน่อไม้ส้ม อาหารพื้นบ้านอีสาน รสเด็ด ” อาหารไทยอีสานแบบดั้งเดิมนี้หาทานได้ยากมาก ( แต่ยังมีเกษตรกรสามารถเพาะเลี้ยงตัวต่อได้ ) เนื่องจากต้องเดินป่าเพื่อรวบรวมส่วนผสม ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเลิศรสเท่านั้น แต่ขั้นตอนการเตรียมยังเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นได้ดีอีกด้วย  ดังนั้นเราจะพาแฟนเพจของเรามาสัมผัสกลิ่นอายรสชาติความเป็นอีสานในการทำเมนูนี้กัน ความลับของสูตรอาหารป่าที่น่ารับประทานจานนี้ “อาหารป่าหาทานได้ยาก แกงต่อ หน่อไม้ส้ม” เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เราสามารถทำเองได้ที่บ้านอย่างง่ายเพียงแค่เราจะต้องเตรียมส่วนผสมดังนี้ วัตถุดิบที่ต้องเตรียม หน่อไม้ส้ม 1 ถ้วยตวง ตะไคร้ 3  ต้น หอมแดง…

ขึ้นชื่อว่าอาหารไทยนั้นก็มีอีกมากมายหลายสาขาอีกเช่นกัน ทั้งอาหารเหนือ อาหารภาคกลาง อาหารใต้ อาหารอีสาน แต่ละชนิดนั้นล้วนแล้วแต่มีจุดเด่นเฉพาะตัว หากต้องเอ่ยถึงทุกเมนูแล้ว อาจใช้เวลาเป็นวัน แต่วันนี้เราจะมานำเสนออาหารอีสาน รสชาติอีสานต้นตำรับกับเมนูอร่อยที่หาทานยากอย่าง “แกงหอยจูบ ข้าวเบื่อ ผักอีเลิศ รสแซบ” เมนูที่หากเอ่ยถึงอาหารอีสานแล้วจะต้องไม่พลาดเมนูนี้ เมนูสูตรที่สามารถปรุงเองได้ที่บ้าน รสชาติแบบดั้งเดิมนี้เป็นอัญมณีแห่งการทำอาหารอีสานที่หาได้ยาก เนื่องจากมีส่วนประกอบหลักคือหอยจูบที่หายากและตามฤดูกาล ปัจจุบันมีการส่งเสริมการเลือกหอยจุ๊บ สามารถสร้างรายได้ให้เกษตรกรอย่างมากมาย หอยจู๊บสามารถทำได้มากมายหลากหลายเมนูเช่นกัน เช่น แกงคั่วหอยขิม อ่อมหอยขม ยำหอยขม ลาบหอยขม แต่เมนูที่เด็ดสุดสำหรับหอยขมต้องยกให้ แกงหอยจูบ ข้าวเบื่อ ผักอีเลิศ รสแซบ…

เผือกเป็นพืชเศรษฐกิจระดับท้องถิ่นที่สำคัญคนไทยนิยมบริโภคเผือกเพราะมีกลิ่นหอมและรสชาติดี เป็นพืชจำพวกแป้งที่มีการเพาะปลูกมาเป็นเวลาหลายพันปีและมีการบริโภคอย่างแพร่หลาย ในหลายประเทศทั่วโลก เผือกเป็นพืชที่มีความสำคัญเนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารสูง ปลูกง่าย และทำอาหารได้หลากหลายเมนู ในบทความนี้ อีสานเดลี่จะพาเกษตรกรไปสำรวจทุกแง่มุมต่างๆ ของ เผือกหอม เคล็ดลับ การปลูกเผือก ให้ได้ผลผลิตที่ดี การใช้ประโยชน์ในการทำอาหาร และประโยชน์ทางโภชนาการของเผือกกัน เผือกเป็นพืชเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนที่เติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ชื้นและอบอุ่น มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และปลูกกันอย่างแพร่หลายในส่วนอื่นๆ ของโลก รวมถึงแอฟริกา แคริบเบียน และหมู่เกาะแปซิฟิกเผือกเป็นไม้ยืนต้นที่สามารถเติบโตได้สูงถึงหกฟุตและมีหัวกลมมีตั้งแต่ขนาดเล็กกลางไปจนถึงขนาดใหญ่ที่เติบโตใต้ดิน หัวเผือกขึ้นอยู่กับขนาดของสายพันธุ์ด้วย เนื้อของหัวอาจเป็นสีขาว สีครีม หรือสีม่วง และผิวด้านนอกอาจเป็นสีแดง ดำ หรือน้ำตาลแล้วแต่สายพันธุ์ เผือกเป็นพืชหัวที่มีต้นคล้ายบอนมีความต้องการน้ำหรือความชื้นในการเจริญเติบโตค่อนข้างสูง เผือกจึงชอบดินอุดมสมบูรณ์ และสามารถอุ้มน้ำไว้ได้มาก สามารถปลูกได้ทั่วทุกภาค…

กระแสความใส่ใจในสุขภาพกำลังฮิตติดเทรนมาแรงในช่วงนี้ ทำให้ผู้คนจำนวนมาก กำลังให้ความสนใจกับการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น โดยการเลือกรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำและอุดมด้วยผัก ผลไม้ต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง หรือหลีกเลี่ยงสารตั้งต้นที่ก่อให้เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน หรือโรคภัยต่างๆที่มากับอาหาร อีกหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับสายคนรักสุขภาพ อาหารจานเดียวที่มีครบทุกข้อของสายสุขภาพ นั่นก็คือ “ปลาช่อนนึ่งสมุนไพร กับ น้ำจิ้มแจ่ว สูตรเด็ด”  อีสานเดลี่จึงถือโอกาสนี้เอาใจสายคนรักสุขภาพ จะพาแฟนเพจของเราไปทำ ปลาช่อนนึ่งสมุนไพร กับ น้ำจิ้มแจ่ว สูตรเด็ด สูตรอาหารอีสานที่ทำง่ายๆ รับประกันความแซบที่ยากจะลืมเลือน สูตรนี้เราจะเน้นปลาล้วนๆเลย โดยที่แฟนเพจสามารถเลือกใช้ปลาและผักได้หลากหลายขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ในตู้เย็นของคุณหรือตามความชอบของคุณเอง  “เมนูอีสาน นึ่งปลาช่อน จิ้มแจ่ว ลองแล้วจะติดใจ”…