แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย ทานได้ใน 2 วัน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเมนูอาหารอีสานแล้ว คุณไม่ควรพลาดเมนูนี้เลย “แหนมหมู”หรือ “ส้มหมู” ในภาษาอีสานนั่นเอง เชื่อกันหลายคนคงได้ลองชิมลองทานกันมาบ้างแล้ว ส้มหมูได้รับความนิยมมากในแถบภาคอีสานหรือแม้กระทั่งในร้านอาหารอีสานทั่วไป เมนูนี้ถือว่าขาดไม่ได้เลย แต่จะมีใครสักกี่คนเล่าที่รู้ว่าการทำส้มหมูนั้นง่ายขนาดไหน? และทำอย่างไรให้ได้รสชาติที่อร่อยเปรี้ยวกลมกล่อม วันนี้อีสานเดลี่มีเคล็ดลับดี ๆในการทำส้มหมูในแบบฉบับของคนอีสานมาฝากกัน  พร้อมกับวิธีการทำที่สุดแสนง่ายอย่างละเอียดทุกขั้นตอน และเชื่อว่าใคร ๆก็สามารถทำ แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย นี้ได้ที่บ้านของคุณ

“ส้มหมูอาหารอีสานรสแซบ ในแบบฉบับอีสานขนานแท้”

ส้มหมูเป็นการถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่งของคนอีสาน และแน่นอนว่าหากเราเอ่ยถึงการถนอมอาหารนั้นสิ่งแรกที่คนอีสานใช้ในการถนอมอาหารนั่นก็คือเกลือ ซึ่งเป็นหัวใจหลักในการขับเคลื่อนเมนูนี้ การหมักหมูเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้กันมานานหลายศตวรรษ ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถกระตุ้นต่อมรับรสของคุณได้อย่างแน่นอน โดยในสูตรที่เรานำมาฝากกันนี้ เป็นวิธีการเตรียมและการปรุงที่ทั้งง่ายและอร่อย และเป็นสูตรที่แม่แอดเป็นคนทำเอง ขั้นตอนการหมักส้มหมูช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติ ทำให้เป็นอาหารว่างและกับแกล้มแสนอร่อยได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับทุกมื้อ นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง เป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียมมีดังนี้

  • เนื้อหมูสด 1                กิโลกรัม
  • หนังหมู ½               กิโลกรัม
  • เกลือ 100            กรัม
  • กระเทียม 100            กรัม
  • ข้าวสวย 100            กรัม
  • ผงนัว 1                ช้อนชา

เมื่อวัตถุดิบที่เราเตรียมนั้นพร้อมแล้ว เราก็จะเข้าสู่การทำกันเลย

  • นำเนื้อหมูสด 1 กิโลกรัมมาทำการสับให้ละเอียด จากนั้นแกะกระเทียมแล้วนำไปตำให้ละเอียด ข้าวสวยที่ใช้จะต้องเย็นแล้วเท่านั้น ทั้งหมดนี้เตรียมไว้ก่อน

  • ขั้นตอนนี้คือการเตรียมหนังหมู นำหนังหมูไปล้างมำความสะอาดให้เรียบร้อย กำจัดขนออกให้หมด อาจใช้วิธีการถอนหรือ นำไปลนไฟก็ได้ จากนั้นล้างอีกทีด้วยน้ำสะอาด จากนั้นต้มหนังหมูในน้ำเดือด ประมาณ 3-4 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาบางของหนังหมูด้วย ระวังอย่าหนังหมูเละ ขั้นตอนนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง เมื่อได้หนังหมูที่ต้มเรียบร้อยแล้ว ก็ทำการซอยเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมไว้ก่อน

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

  • ขั้นตอนต่อมาคือการปรุงรสส้มหมูกัน นำหมูที่เราสับไว้เรียบร้อยแล้ว มาปรุงรสด้วย เกลือ ผงนัว กระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยการใช้มือนวดไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นค่อยเติมข้าวสวยเย็นลงไป แล้วทำการคลุกอีกทีให้ข้าวสวยแตกละเอียดจนเข้ากันดีแล้ว

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

  • ขั้นตอนนี้คือการนำมาห่อใบตอง ฉีกใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยมแล้วใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดใบตองให้เรียบร้อย ห่อคล้ายกับการทำข้าวต้มมัด โดยใส่หมูหมักลงไปตรงกลางจากนั้นรวบใบตองแล้วใช้หนังยางมัดหัวท้าย ให้เรียบร้อย ทำแบบนี้ไปจนหมด

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

  • เมื่อห่อเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็เก็บใส่ภาชนะที่แมลงเข้าได้ไม่ถึง วางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เลย ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 1 วัน ส้มหมูที่เราทำไว้จะเริ่มมีน้ำเยิ้มไหลออกมา นั่นเป็นสัญญาณว่าส้มหมูของเราเริ่มเปรี้ยวแล้ว เท่านี้ส้มหมูของเราก็พร้อมทานแล้วหละครับ หรือหากใครชอบเปรี้ยวก็ให้หมักต่อไปอีก ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วยเช่นกัน

  • เมื่อได้รสชาติเปรี้ยวที่ต้องการแล้ว เราจะต้องนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อไม่ให้ส้มหมูของเราเปรี้ยวขึ้นไปอีก การแช่ตู้เย็นนั้นจะทำให้ส้มหมูของเราสามารถเก็บได้นานยิ่งขึ้น

เคล็ดลับความอร่อยของส้มหมู

  • การลวกหนังหมูจะต้องสุกกำลังดี ซึ่งหนังหมูที่สุกกำลังดีจะมีความกรุ๊บกรอบเพิ่มอรรถรสในการทานได้เป็นอย่างดี
  • เนื้อหมูจะต้องมีความสดใหม่เท่านั้น การสับเนื้อหมูให้ละเอียดจะทำให้สามารถนวดส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันได้ดี ทำให้รสชาติส้มหมูนั้นดีตามไปด้วย
  • ข้าวสวยที่ใช้จะต้องใช้ข้าวเย็นเท่านั้น เพราะความร้อนของข้าวอาจทำให้ส้มหมูเปลี่ยนรสชาติได้
  • การหมักหมูไว้สัก 30 นาทีก่อนการนำไปห่อจะทำให้รสชาติของเครื่องปรุงนั้นเข้าเนื้อมากยิ่งขึ้น
  • หมั่นตรวจเช็คส้มหมูของเราเสมอ เพราะเนื่องความร้อนในอากาศจะทำให้ส้มหมูนั้นเปรี้ยวเร็วขึ้น

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

การทานส้มหมูนั้นสามารถทานได้ทั้งแบบสุกและดิบ คนอีสานมักทานแบบดิบๆ และเพื่อให้ได้อรรถรสในการทานส้มหมูเมนูนี้จะขาดพริกขาวหรือพริกกะเหรี่ยงไม่ได้เลย แล้วยิ่งถ้าได้ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆแล้วรับกันความแซบเลยหละครับ เป็นยังไงกันบ้างครับกับการทำส้มหมูอย่างง่ายในแบบฉบับคนอีสาน ทำได้อย่างง่ายไม่ยุ่งยากเพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็สามารถทำเมนู แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย ที่มีรสชาติอร่อยไม่เหมือนใครนี้ได้แล้ว ง่ายขนาดนี้ไปลองทำลองทานกันดูนะครับ

Tags: การทำแกงอ่อม, ของกินพื้นบ้าน, ของอร่อย, ของแซบ, ของแปลกแดนอีสาน, ง่ายๆ, ถนอมอาหาร, ทำเอง, ธรรมชาติ, ธรรมชาติบ้านเรา, ธรรมชาติรังสรรค์, นัว, ประโยชน์มากมาย, ลาภปาก, ส้มหมู, สูตรเด็ด, หมัก, หมูหมัก, ห่อส้ม, ห่อส้มหมู, อร่อยชัวร์, อร่อยด้วย, อาหารการกิน, อาหารบ้านเฮา, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสาน, อีสานใต้, เมนูหมู, แซบ, แซบหลาย, แนวกิน, แนวอยู่แนวกิน, แหนมหมู, ได้ประโยชน์
แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย ทานได้ใน 2 วัน

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเมนูอาหารอีสานแล้ว คุณไม่ควรพลาดเมนูนี้เลย “แหนมหมู”หรือ “ส้มหมู” ในภาษาอีสานนั่นเอง เชื่อกันหลายคนคงได้ลองชิมลองทานกันมาบ้างแล้ว ส้มหมูได้รับความนิยมมากในแถบภาคอีสานหรือแม้กระทั่งในร้านอาหารอีสานทั่วไป เมนูนี้ถือว่าขาดไม่ได้เลย แต่จะมีใครสักกี่คนเล่าที่รู้ว่าการทำส้มหมูนั้นง่ายขนาดไหน? และทำอย่างไรให้ได้รสชาติที่อร่อยเปรี้ยวกลมกล่อม วันนี้อีสานเดลี่มีเคล็ดลับดี ๆในการทำส้มหมูในแบบฉบับของคนอีสานมาฝากกัน  พร้อมกับวิธีการทำที่สุดแสนง่ายอย่างละเอียดทุกขั้นตอน และเชื่อว่าใคร ๆก็สามารถทำ แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย นี้ได้ที่บ้านของคุณ

“ส้มหมูอาหารอีสานรสแซบ ในแบบฉบับอีสานขนานแท้”

ส้มหมูเป็นการถนอมอาหารอีกอย่างหนึ่งของคนอีสาน และแน่นอนว่าหากเราเอ่ยถึงการถนอมอาหารนั้นสิ่งแรกที่คนอีสานใช้ในการถนอมอาหารนั่นก็คือเกลือ ซึ่งเป็นหัวใจหลักในการขับเคลื่อนเมนูนี้ การหมักหมูเป็นวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ใช้กันมานานหลายศตวรรษ ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถกระตุ้นต่อมรับรสของคุณได้อย่างแน่นอน โดยในสูตรที่เรานำมาฝากกันนี้ เป็นวิธีการเตรียมและการปรุงที่ทั้งง่ายและอร่อย และเป็นสูตรที่แม่แอดเป็นคนทำเอง ขั้นตอนการหมักส้มหมูช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติ ทำให้เป็นอาหารว่างและกับแกล้มแสนอร่อยได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับทุกมื้อ นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง เป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อย

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียมมีดังนี้

  • เนื้อหมูสด 1                กิโลกรัม
  • หนังหมู ½               กิโลกรัม
  • เกลือ 100            กรัม
  • กระเทียม 100            กรัม
  • ข้าวสวย 100            กรัม
  • ผงนัว 1                ช้อนชา

เมื่อวัตถุดิบที่เราเตรียมนั้นพร้อมแล้ว เราก็จะเข้าสู่การทำกันเลย

  • นำเนื้อหมูสด 1 กิโลกรัมมาทำการสับให้ละเอียด จากนั้นแกะกระเทียมแล้วนำไปตำให้ละเอียด ข้าวสวยที่ใช้จะต้องเย็นแล้วเท่านั้น ทั้งหมดนี้เตรียมไว้ก่อน

  • ขั้นตอนนี้คือการเตรียมหนังหมู นำหนังหมูไปล้างมำความสะอาดให้เรียบร้อย กำจัดขนออกให้หมด อาจใช้วิธีการถอนหรือ นำไปลนไฟก็ได้ จากนั้นล้างอีกทีด้วยน้ำสะอาด จากนั้นต้มหนังหมูในน้ำเดือด ประมาณ 3-4 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาบางของหนังหมูด้วย ระวังอย่าหนังหมูเละ ขั้นตอนนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง เมื่อได้หนังหมูที่ต้มเรียบร้อยแล้ว ก็ทำการซอยเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมไว้ก่อน

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

  • ขั้นตอนต่อมาคือการปรุงรสส้มหมูกัน นำหมูที่เราสับไว้เรียบร้อยแล้ว มาปรุงรสด้วย เกลือ ผงนัว กระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยการใช้มือนวดไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นค่อยเติมข้าวสวยเย็นลงไป แล้วทำการคลุกอีกทีให้ข้าวสวยแตกละเอียดจนเข้ากันดีแล้ว

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

  • ขั้นตอนนี้คือการนำมาห่อใบตอง ฉีกใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยมแล้วใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดใบตองให้เรียบร้อย ห่อคล้ายกับการทำข้าวต้มมัด โดยใส่หมูหมักลงไปตรงกลางจากนั้นรวบใบตองแล้วใช้หนังยางมัดหัวท้าย ให้เรียบร้อย ทำแบบนี้ไปจนหมด

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

  • เมื่อห่อเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็เก็บใส่ภาชนะที่แมลงเข้าได้ไม่ถึง วางไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เลย ทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 1 วัน ส้มหมูที่เราทำไว้จะเริ่มมีน้ำเยิ้มไหลออกมา นั่นเป็นสัญญาณว่าส้มหมูของเราเริ่มเปรี้ยวแล้ว เท่านี้ส้มหมูของเราก็พร้อมทานแล้วหละครับ หรือหากใครชอบเปรี้ยวก็ให้หมักต่อไปอีก ทั้งนี้จะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วยเช่นกัน

  • เมื่อได้รสชาติเปรี้ยวที่ต้องการแล้ว เราจะต้องนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อไม่ให้ส้มหมูของเราเปรี้ยวขึ้นไปอีก การแช่ตู้เย็นนั้นจะทำให้ส้มหมูของเราสามารถเก็บได้นานยิ่งขึ้น

เคล็ดลับความอร่อยของส้มหมู

  • การลวกหนังหมูจะต้องสุกกำลังดี ซึ่งหนังหมูที่สุกกำลังดีจะมีความกรุ๊บกรอบเพิ่มอรรถรสในการทานได้เป็นอย่างดี
  • เนื้อหมูจะต้องมีความสดใหม่เท่านั้น การสับเนื้อหมูให้ละเอียดจะทำให้สามารถนวดส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันได้ดี ทำให้รสชาติส้มหมูนั้นดีตามไปด้วย
  • ข้าวสวยที่ใช้จะต้องใช้ข้าวเย็นเท่านั้น เพราะความร้อนของข้าวอาจทำให้ส้มหมูเปลี่ยนรสชาติได้
  • การหมักหมูไว้สัก 30 นาทีก่อนการนำไปห่อจะทำให้รสชาติของเครื่องปรุงนั้นเข้าเนื้อมากยิ่งขึ้น
  • หมั่นตรวจเช็คส้มหมูของเราเสมอ เพราะเนื่องความร้อนในอากาศจะทำให้ส้มหมูนั้นเปรี้ยวเร็วขึ้น

แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย

การทานส้มหมูนั้นสามารถทานได้ทั้งแบบสุกและดิบ คนอีสานมักทานแบบดิบๆ และเพื่อให้ได้อรรถรสในการทานส้มหมูเมนูนี้จะขาดพริกขาวหรือพริกกะเหรี่ยงไม่ได้เลย แล้วยิ่งถ้าได้ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆแล้วรับกันความแซบเลยหละครับ เป็นยังไงกันบ้างครับกับการทำส้มหมูอย่างง่ายในแบบฉบับคนอีสาน ทำได้อย่างง่ายไม่ยุ่งยากเพียงไม่กี่ขั้นตอน ก็สามารถทำเมนู แหนมหมู ส้มหมู อาหารอีสานอย่างง่าย ที่มีรสชาติอร่อยไม่เหมือนใครนี้ได้แล้ว ง่ายขนาดนี้ไปลองทำลองทานกันดูนะครับ

บทความที่เกี่ยวข้อง

Tags: การทำแกงอ่อม, ของกินพื้นบ้าน, ของอร่อย, ของแซบ, ของแปลกแดนอีสาน, ง่ายๆ, ถนอมอาหาร, ทำเอง, ธรรมชาติ, ธรรมชาติบ้านเรา, ธรรมชาติรังสรรค์, นัว, ประโยชน์มากมาย, ลาภปาก, ส้มหมู, สูตรเด็ด, หมัก, หมูหมัก, ห่อส้ม, ห่อส้มหมู, อร่อยชัวร์, อร่อยด้วย, อาหารการกิน, อาหารบ้านเฮา, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสาน, อีสานใต้, เมนูหมู, แซบ, แซบหลาย, แนวกิน, แนวอยู่แนวกิน, แหนมหมู, ได้ประโยชน์