แกง เห็ดผึ้งแดง อีสานบ้านเฮา

คนเราล้วนเกิดมาด้วยพรสวรรค์และพรแสวงที่แตกต่างกันออกไป ทั้งนี้ทั้งนั้นอาจขึ้นอยู่กับการปรับตัวของแต่ละคนในสภาวะแวดล้อมที่แตกต่างกัน โดยธรรมชาติเป็นตัวรังสรรค์สิ่งต่างๆที่อยู่รอบตัวของเรา เพราะฉะนั้นการปรับตัวให้อยู่กับธรรมชาติได้นั้น เราจึงจำเป็นต้องเรียนรู้การพึ่งพาอาศัยกันก่อน ป่าไม้ที่อุดมสมบูรณ์ก็จะมีอาหารมากมาย เช่น พืชผักต่างๆ สมุนไพรป่า รวมไปจนถึงเห็ดป่าที่เกิดขึ้นเองจากความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติ  ที่เราสามารถนำมาประกอบอาหารได้ อย่างเช่นเห็ดผี้งแดง ที่ทางทีมงานอีสานเดลี่ไปสืบเสาะหามาทำเป็นเมนูนำมาเสนอให้ลูกหลานรุ่นต่อไปได้รู้จักรวมไปถึงการนำเห็ดดังกล่าวมาประกอบอาหารเป็นเมนูสุดพิเศษสำหรับแฟนเพจของเราในวันนี้ นั่นก็คือ แกง เห็ดผึ้งแดง โดยเราจะเริ่มจากการเข้าป่าหาเห็ดกันก่อนเลย ว่าแล้วก็ตามมาเลยครับ

“เห็ดผึ้งแดง อาหารที่ธรรมชาติสร้างสรรค์ บนสวรรค์บ้านเฮา”

เห็ดผึ้งแดง กำลังเบิ่งบาน

เจอแล้วเห็ดผึ้งแดงสวยงามตามท้องเรื่อง

 เห็ดผึ้งแดง สดๆใหม่

หลังจากกลับมากจากป่าแล้วเราก็จะมาเตรียมวัตถุในการทำแกงกันเลย

ที่ต้องเตรียมแกง เห็ดผึ้งแดง ก็จะมีดังนี้ 

เครื่องแกง

เครื่อง แกง เห็ดผึ้งแดง

  1. พริก 10 เม็ด แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย
  2. กระเทียม 4 กลีบ
  3. หอมแดง 5 หัว

3 อย่างข้างต้นตำรวมกันเตรียมไว้สำหรับทำพริกแกง

ล้างทำความสะอาด เห็ดผึ้งแดง

  • เห็ดผึ้งแดงพระเอกของเรื่อง 1 กิโลกรัม
  • ผักติ้ว 1 กำมือ 

ผักติ้วนางรองของเรา

  • น้ำปลาร้า 3 ทัพพีหรือจะใส่ปลาทูหอม 2 แทนก็ได้
  • ผงนัว 1 ช้อนชา 

เมื่อได้ทุกอย่างครบหมดแล้วเราก็จะมาเริ่มทำ แกง เห็ดผึ้งแดง กันเลย

เห็ดผึ้งแดง ที่หาได้

  • อันดับแรกนำเห็ดผึ้งแดงไปขูดขาเห็ดเพื่อเอาดินออก จากนั้นทำการล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยเตรียมไว้

ตั้งน้ำ แกง เห็ดผึ้งแดง

  • ตั้งหม้อแกงใส่น้ำเปล่าประมาณ 1.5 ถ้วยตวง (ไม่ต้องใส่น้ำเยอะจนเกินไปเพราะน้ำจะออกมาจากเห็ดอีก ) จากนั้นใส่พริกแกงที่ตำเอาไว้แล้วลงไปได้เลย 

ปลาทูเค็มเพิ่มความกลมกล่อม

 

  •  เมื่อน้ำเดือดใส่พระเอกของเราเห็ดผึ้งแดง จากนั้นปรุงรสด้วยผงนัว น้ำปลาร้าหรือปลาทูหอม ( ปลาทูหอมทำการควักใส้ออก จากนั้นสับหยาบๆ ใส่ลงไปในตะแกรงกรองให้เนื้อปลาละลายเข้าไปในน้ำแกง) เพิ่มความเปรี้ยวด้วยใบผักติ้วหั่นหยาบ จากนั้นชิมรสชาติ โดยรสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ยกลงจากเตาเพียงเท่านี้แกงเห็ดผึ้งแดงของเราก็พร้อมเสริ์ฟแล้วหละ 

แกง เห็ดผึ้งแดง

แกงเห็ดผึ้งแดงเป็นเมนูจำตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ถ้าหากเราอยากจะเก็บเห็ดไว้ทานนอกฤดูนานๆ เราก็สามารถนำเห็ดสดมาล้างทำความสะอาดแล้วนำไปแช่แข็งได้เลย โดยสามารถเก็บได้หลายเดือนและยังคงรสชาติความสดใหม่เหมือนเดิม เห็ดผึ้งทุกชนิดจะมีเมือกลื่นเหนียวๆ ทำให้น้ำแกงมีความเข้มข้นขึ้นคล้ายๆกับการทานราดหน้า เมือกลื่นเหนียวทำให้เห็ดชนิดมีรสชาติที่แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นๆโดยสิ้นเชิง และด้วยรสชาติเฉพาะของเห็ดผึ้งนั้นทำให้การทานเห็ดผึ้งเป็นที่นิยม และราคาอาจจะไม่ค่อยสูงมากเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่น อย่างเช่นเห็ดละโงก เห็ดปลวกหรือเห็ดโคน เห็นไหมหละว่าธรรมชาติบ้านเรานั้นเปรียบเสมือนซุปเปอร์มาร์เก็ตที่สามารถไปจับจ่ายใช้สอยได้โดยที่เราไม่ต้องเสียเงินสักบาท แค่เราเรียนรู้ที่จะอยู่และใช้ประโยชน์จากธรรมชาติให้ถูกวิธี เพียงเท่านี้เราก็จะสามารถอนุรักษ์ทรัพยากรณ์ธรรมชาติให้คงอยู่ไปจนถึงลูกหลานของเราในอนาคต 

ฝากติดตามบทความดีๆของทีมงานอีสานเดลี่หรือหากมีข้อสงสัยสามารถแลกเปลี่ยนแสดงความคิดเห็นกับเราได้ทางคอมเมนต์ด้านล่างได้เลย

 

Tags: ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของป่า, ของอร่อย, ของแปลกแดนอีสาน, ธรรมชาติบ้านเรา, นัว, ประโยชน์มากมาย, ปลาร้าอีสาน, ฝนตก, สุขภาพ, สูตรเด็ด, หาเห็ด, อร่อยชัวร์, อาหารการกิน, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารตามฤดู, อาหารบ้านเฮา, อาหารป่า, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, เห็ดป่า, เห็ดผึ้ง, เห็ดผึ้งแดง, เห็ดออก, แซบ, แซบหลาย, ได้ประโยชน์

แกง เห็ดผึ้งแดง อีสานบ้านเฮา

คนเราล้วนเกิดมาด้วยพรสวรรค์และพรแสวงที่แตกต่างกันออกไป ทั้งนี้ทั้งนั้นอาจขึ้นอยู่กับการปรับตัวของแต่ละคนในสภาวะแวดล้อมที่แตกต่างกัน โดยธรรมชาติเป็นตัวรังสรรค์สิ่งต่างๆที่อยู่รอบตัวของเรา เพราะฉะนั้นการปรับตัวให้อยู่กับธรรมชาติได้นั้น เราจึงจำเป็นต้องเรียนรู้การพึ่งพาอาศัยกันก่อน ป่าไม้ที่อุดมสมบูรณ์ก็จะมีอาหารมากมาย เช่น พืชผักต่างๆ สมุนไพรป่า รวมไปจนถึงเห็ดป่าที่เกิดขึ้นเองจากความอุดมสมบูรณ์ทางธรรมชาติ  ที่เราสามารถนำมาประกอบอาหารได้ อย่างเช่นเห็ดผี้งแดง ที่ทางทีมงานอีสานเดลี่ไปสืบเสาะหามาทำเป็นเมนูนำมาเสนอให้ลูกหลานรุ่นต่อไปได้รู้จักรวมไปถึงการนำเห็ดดังกล่าวมาประกอบอาหารเป็นเมนูสุดพิเศษสำหรับแฟนเพจของเราในวันนี้ นั่นก็คือ แกง เห็ดผึ้งแดง โดยเราจะเริ่มจากการเข้าป่าหาเห็ดกันก่อนเลย ว่าแล้วก็ตามมาเลยครับ

“เห็ดผึ้งแดง อาหารที่ธรรมชาติสร้างสรรค์ บนสวรรค์บ้านเฮา”

เห็ดผึ้งแดง กำลังเบิ่งบาน

เจอแล้วเห็ดผึ้งแดงสวยงามตามท้องเรื่อง

 เห็ดผึ้งแดง สดๆใหม่

หลังจากกลับมากจากป่าแล้วเราก็จะมาเตรียมวัตถุในการทำแกงกันเลย

ที่ต้องเตรียมแกง เห็ดผึ้งแดง ก็จะมีดังนี้ 

เครื่องแกง

เครื่อง แกง เห็ดผึ้งแดง

  1. พริก 10 เม็ด แล้วแต่ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย
  2. กระเทียม 4 กลีบ
  3. หอมแดง 5 หัว

3 อย่างข้างต้นตำรวมกันเตรียมไว้สำหรับทำพริกแกง

ล้างทำความสะอาด เห็ดผึ้งแดง

  • เห็ดผึ้งแดงพระเอกของเรื่อง 1 กิโลกรัม
  • ผักติ้ว 1 กำมือ 

ผักติ้วนางรองของเรา

  • น้ำปลาร้า 3 ทัพพีหรือจะใส่ปลาทูหอม 2 แทนก็ได้
  • ผงนัว 1 ช้อนชา 

เมื่อได้ทุกอย่างครบหมดแล้วเราก็จะมาเริ่มทำ แกง เห็ดผึ้งแดง กันเลย

เห็ดผึ้งแดง ที่หาได้

  • อันดับแรกนำเห็ดผึ้งแดงไปขูดขาเห็ดเพื่อเอาดินออก จากนั้นทำการล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยเตรียมไว้

ตั้งน้ำ แกง เห็ดผึ้งแดง

  • ตั้งหม้อแกงใส่น้ำเปล่าประมาณ 1.5 ถ้วยตวง (ไม่ต้องใส่น้ำเยอะจนเกินไปเพราะน้ำจะออกมาจากเห็ดอีก ) จากนั้นใส่พริกแกงที่ตำเอาไว้แล้วลงไปได้เลย 

ปลาทูเค็มเพิ่มความกลมกล่อม

 

  •  เมื่อน้ำเดือดใส่พระเอกของเราเห็ดผึ้งแดง จากนั้นปรุงรสด้วยผงนัว น้ำปลาร้าหรือปลาทูหอม ( ปลาทูหอมทำการควักใส้ออก จากนั้นสับหยาบๆ ใส่ลงไปในตะแกรงกรองให้เนื้อปลาละลายเข้าไปในน้ำแกง) เพิ่มความเปรี้ยวด้วยใบผักติ้วหั่นหยาบ จากนั้นชิมรสชาติ โดยรสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ยกลงจากเตาเพียงเท่านี้แกงเห็ดผึ้งแดงของเราก็พร้อมเสริ์ฟแล้วหละ 

แกง เห็ดผึ้งแดง

แกงเห็ดผึ้งแดงเป็นเมนูจำตามฤดูกาลเท่านั้น แต่ถ้าหากเราอยากจะเก็บเห็ดไว้ทานนอกฤดูนานๆ เราก็สามารถนำเห็ดสดมาล้างทำความสะอาดแล้วนำไปแช่แข็งได้เลย โดยสามารถเก็บได้หลายเดือนและยังคงรสชาติความสดใหม่เหมือนเดิม เห็ดผึ้งทุกชนิดจะมีเมือกลื่นเหนียวๆ ทำให้น้ำแกงมีความเข้มข้นขึ้นคล้ายๆกับการทานราดหน้า เมือกลื่นเหนียวทำให้เห็ดชนิดมีรสชาติที่แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นๆโดยสิ้นเชิง และด้วยรสชาติเฉพาะของเห็ดผึ้งนั้นทำให้การทานเห็ดผึ้งเป็นที่นิยม และราคาอาจจะไม่ค่อยสูงมากเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่น อย่างเช่นเห็ดละโงก เห็ดปลวกหรือเห็ดโคน เห็นไหมหละว่าธรรมชาติบ้านเรานั้นเปรียบเสมือนซุปเปอร์มาร์เก็ตที่สามารถไปจับจ่ายใช้สอยได้โดยที่เราไม่ต้องเสียเงินสักบาท แค่เราเรียนรู้ที่จะอยู่และใช้ประโยชน์จากธรรมชาติให้ถูกวิธี เพียงเท่านี้เราก็จะสามารถอนุรักษ์ทรัพยากรณ์ธรรมชาติให้คงอยู่ไปจนถึงลูกหลานของเราในอนาคต 

ฝากติดตามบทความดีๆของทีมงานอีสานเดลี่หรือหากมีข้อสงสัยสามารถแลกเปลี่ยนแสดงความคิดเห็นกับเราได้ทางคอมเมนต์ด้านล่างได้เลย

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

Tags: ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของป่า, ของอร่อย, ของแปลกแดนอีสาน, ธรรมชาติบ้านเรา, นัว, ประโยชน์มากมาย, ปลาร้าอีสาน, ฝนตก, สุขภาพ, สูตรเด็ด, หาเห็ด, อร่อยชัวร์, อาหารการกิน, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารตามฤดู, อาหารบ้านเฮา, อาหารป่า, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, เห็ดป่า, เห็ดผึ้ง, เห็ดผึ้งแดง, เห็ดออก, แซบ, แซบหลาย, ได้ประโยชน์