แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

เห็ดเป็นส่วนประกอบที่สามารถนำมาใช้ในการประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งซุป แกง หรือจะทานเป็นผักเคียงก็ยังได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้รักสุขภาพเพราะมีแคลอรีต่ำ โปรตีนสูง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ เห็ดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และป้องกันมะเร็งบางชนิด เห็ดสามารถพบเจอได้ทั่วไปทั่วประเทศไทย ส่วนมากจะมีมากในฤดูฝน เช่นเดียวกับเห็ดเผาะ และเมนูเด็ดสำหรับเห็ดชนิดนี้ก็คือ แกงเห็ดเผาะใส่หน่อไม้ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคอีสานของประเทศไทย จานนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อาหารอีสานจานอร่อยอย่างง่าย ที่ผสมผสานรสชาติความเข้มข้นกลมกลอมได้อย่างลงตัว พูดมาสะขนาดนี้แล้วคงจะอยากจะลองแล้วใช่ไหมหละ? วันนี้ทีมงานอีสานเดลี่จะมานำเสนอเมนูเพื่อสุขภาพสูตรเด็ดอาหารอีสาน ที่ทานแล้วจะต้องติดใจเมนูนี้กัน ด้วยรสชาติความกรุ๊บกรอบของเห็ดเผาะผสานเข้ากับความหวานอ่อนๆ ของหน่อไม้สดๆ เพิ่มกลิ่นหอมจากน้ำปลาร้า ใบแมงลัก ทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมเย้ายวนชวนรับประทานขึ้นไปอีก ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในน้ำแกงรสเข้มข้นเผ็ดร้อนจากเครื่องแกงอย่างง่าย เพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้นมื้ออาหารอย่างง่ายได้ อีสานเดลี่จะมาแนะนำสูตร แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้ ให้คุณทีละขั้นตอนแบบไม่มีกั๊กกันเลย ก่อนอื่นเราไปเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย

“แกงเห็ดเผาะใส่หน่อไม้ แซบหลายเมนูบ้านๆ”

ส่วนผสมวัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียม

  • เห็ดเผาะสด ประมาณ 1 ถ้วย 
  • ย่านาง 2 กำมือ 
  • ข้าวเบือ ( ข้าวเหนียวแช่น้ำ ) 1 กำมือ
  • ผงนัว 1 ช้อนชา
  • ซุปก้อน 1 ก้อน
  • หน่อไม้สด 500 กรัม
  • ใบแมงลัก 1 กำมือ
  • บวป 1 ลูก 
  • ตระไคร้ 1 ต้น
  • พริกกระเหรี่ยง 10 เม็ด 
  • น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
  • หอมแดง 2 หัว
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกสด 5 เม็ด 

วัตถุดิบพร้อมแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

  • เริ่มแรกเราจะต้องต้มหน่อไม้สดกันก่อน แกะเปลือกออกให้เรียบร้อย นำหน่อไม้มาหั่นตามขนาดที่คุณต้องการ จากนั้นเติมน้ำในหม้อให้พอท่วมหน่อไม้ แล้วใส่เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มและรอจนกว่าน้ำจะลดลงครึ่งหนึ่งหรือจนกว่าหน่อไม้จะไม่ขมอีกต่อไป จากนั้นบีบเอาน้ำออกพักไว้ก่อน

แกงเปรอะ ผักรวม รสแซบ

  • แช่ข้าวเหนียวในน้ำไว้ประมาณอย่างน้อย 1​ ชั่วโมง จากนั้นนำมาตำรวมกันกับใบย่านาง แล้วเติมน้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วย กรองเเยกกากออกแล้วพักไว้ก่อน

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

  • ล้างเห็ดเผาะใช้ช้อนหรือมีดขูดเอาเศษดินออกให้หมดแล้วทำการล้าฃสัก 2-3 น้ำให้สะอาด ล้างตะไคร้ บวปหั่นพอดีคำ ใบเเมงลักเด็ดเอาเฉพาะใบ 1 กำมือ เตรียมไว้ก่อน

  • ตั้งหม้อแกงใส่ น้ำย่านาง หน่อไม้ เห็ดเผาะ แล้วตามด้วยเครื่องแกงลงไป ใส่ซุปก้อนเพิ่มความกลมกล่อม ตั้งไปจนน้ำเริ่มเดือดแล้วเราก็ใส่บวปลงไป จากนั้นจะมาปรุงรสกัน

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

  • เมื่อน้ำเริ่มเดือดเราก็จะมาเริ่มปรุงรสกัน ใส่น้ำปลาร้า ผงนัว ชิมรสชาติตามใจชอบ รสชาติก็จะเข้มข้นเค็มนิดหน่อย เมื่อได้รสชาติที่เราต้องการแล้วก็ปิดไฟ ใสใบแมงลักลงไป คนให้เข้ากัน เท่านี้แกงเห็ดเผาะใส่หน่อไม้รสชาติแซบๆ ชิมรสชาติอีกทีหากจืดไปสามารถเติมน้ำปลาได้

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติดีที่ทำได้อย่างง่าย ไม่ยุ่งยากเพียงไม่กี่ขั้นตอนแล้วหละก็ อย่าลืมไปลองทำเมนูนี้กัน ไม่ผิดหวังแน่นอน แกงเห็ดเผาะหน่อไม้คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบอีกหนึ่งเมนู ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพโดยรวม ทำไมไม่มาลองสัมผัสรสชาติอาหารอีสานรสแซ่บดูล่ะ? เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเด็ดขาดเลย แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้ 

 

Tags: ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของป่า, ของอร่อย, ของแปลกแดนอีสาน, ธรรมชาติบ้านเรา, นัว, ประโยชน์มากมาย, ปลาร้าอีสาน, ฝนตก, ย่านาง, สุขภาพ, สูตรเด็ด, หน่อไม้, หน่อไม้สด, หาเห็ด, อร่อยชัวร์, อาหารการกิน, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารตามฤดู, อาหารบ้านเฮา, อาหารป่า, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, เห็ดธรรมชาติ, เห็ดป่า, เห็ดออก, เห็ดเผาะ, แกงเห็ดเผาะ, แกงเห็ดใส่หน่อไม้, แซบ, แซบหลาย, ได้ประโยชน์, ไผ่
แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

เห็ดเป็นส่วนประกอบที่สามารถนำมาใช้ในการประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งซุป แกง หรือจะทานเป็นผักเคียงก็ยังได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ผู้รักสุขภาพเพราะมีแคลอรีต่ำ โปรตีนสูง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ เห็ดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และป้องกันมะเร็งบางชนิด เห็ดสามารถพบเจอได้ทั่วไปทั่วประเทศไทย ส่วนมากจะมีมากในฤดูฝน เช่นเดียวกับเห็ดเผาะ และเมนูเด็ดสำหรับเห็ดชนิดนี้ก็คือ แกงเห็ดเผาะใส่หน่อไม้ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคอีสานของประเทศไทย จานนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อาหารอีสานจานอร่อยอย่างง่าย ที่ผสมผสานรสชาติความเข้มข้นกลมกลอมได้อย่างลงตัว พูดมาสะขนาดนี้แล้วคงจะอยากจะลองแล้วใช่ไหมหละ? วันนี้ทีมงานอีสานเดลี่จะมานำเสนอเมนูเพื่อสุขภาพสูตรเด็ดอาหารอีสาน ที่ทานแล้วจะต้องติดใจเมนูนี้กัน ด้วยรสชาติความกรุ๊บกรอบของเห็ดเผาะผสานเข้ากับความหวานอ่อนๆ ของหน่อไม้สดๆ เพิ่มกลิ่นหอมจากน้ำปลาร้า ใบแมงลัก ทำให้น้ำแกงมีกลิ่นหอมเย้ายวนชวนรับประทานขึ้นไปอีก ทั้งหมดนี้รวมอยู่ในน้ำแกงรสเข้มข้นเผ็ดร้อนจากเครื่องแกงอย่างง่าย เพื่อช่วยให้คุณเริ่มต้นมื้ออาหารอย่างง่ายได้ อีสานเดลี่จะมาแนะนำสูตร แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้ ให้คุณทีละขั้นตอนแบบไม่มีกั๊กกันเลย ก่อนอื่นเราไปเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย

“แกงเห็ดเผาะใส่หน่อไม้ แซบหลายเมนูบ้านๆ”

ส่วนผสมวัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียม

  • เห็ดเผาะสด ประมาณ 1 ถ้วย 
  • ย่านาง 2 กำมือ 
  • ข้าวเบือ ( ข้าวเหนียวแช่น้ำ ) 1 กำมือ
  • ผงนัว 1 ช้อนชา
  • ซุปก้อน 1 ก้อน
  • หน่อไม้สด 500 กรัม
  • ใบแมงลัก 1 กำมือ
  • บวป 1 ลูก 
  • ตระไคร้ 1 ต้น
  • พริกกระเหรี่ยง 10 เม็ด 
  • น้ำปลาร้า 2 ทัพพี
  • หอมแดง 2 หัว
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • พริกสด 5 เม็ด 

วัตถุดิบพร้อมแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

  • เริ่มแรกเราจะต้องต้มหน่อไม้สดกันก่อน แกะเปลือกออกให้เรียบร้อย นำหน่อไม้มาหั่นตามขนาดที่คุณต้องการ จากนั้นเติมน้ำในหม้อให้พอท่วมหน่อไม้ แล้วใส่เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มและรอจนกว่าน้ำจะลดลงครึ่งหนึ่งหรือจนกว่าหน่อไม้จะไม่ขมอีกต่อไป จากนั้นบีบเอาน้ำออกพักไว้ก่อน

แกงเปรอะ ผักรวม รสแซบ

  • แช่ข้าวเหนียวในน้ำไว้ประมาณอย่างน้อย 1​ ชั่วโมง จากนั้นนำมาตำรวมกันกับใบย่านาง แล้วเติมน้ำเปล่าประมาณ 2 ถ้วย กรองเเยกกากออกแล้วพักไว้ก่อน

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

  • ล้างเห็ดเผาะใช้ช้อนหรือมีดขูดเอาเศษดินออกให้หมดแล้วทำการล้าฃสัก 2-3 น้ำให้สะอาด ล้างตะไคร้ บวปหั่นพอดีคำ ใบเเมงลักเด็ดเอาเฉพาะใบ 1 กำมือ เตรียมไว้ก่อน

  • ตั้งหม้อแกงใส่ น้ำย่านาง หน่อไม้ เห็ดเผาะ แล้วตามด้วยเครื่องแกงลงไป ใส่ซุปก้อนเพิ่มความกลมกล่อม ตั้งไปจนน้ำเริ่มเดือดแล้วเราก็ใส่บวปลงไป จากนั้นจะมาปรุงรสกัน

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

  • เมื่อน้ำเริ่มเดือดเราก็จะมาเริ่มปรุงรสกัน ใส่น้ำปลาร้า ผงนัว ชิมรสชาติตามใจชอบ รสชาติก็จะเข้มข้นเค็มนิดหน่อย เมื่อได้รสชาติที่เราต้องการแล้วก็ปิดไฟ ใสใบแมงลักลงไป คนให้เข้ากัน เท่านี้แกงเห็ดเผาะใส่หน่อไม้รสชาติแซบๆ ชิมรสชาติอีกทีหากจืดไปสามารถเติมน้ำปลาได้

แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้

หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและรสชาติดีที่ทำได้อย่างง่าย ไม่ยุ่งยากเพียงไม่กี่ขั้นตอนแล้วหละก็ อย่าลืมไปลองทำเมนูนี้กัน ไม่ผิดหวังแน่นอน แกงเห็ดเผาะหน่อไม้คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบอีกหนึ่งเมนู ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพโดยรวม ทำไมไม่มาลองสัมผัสรสชาติอาหารอีสานรสแซ่บดูล่ะ? เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดเด็ดขาดเลย แกงเห็ดเผาะ ใส่หน่อไม้ 

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

Tags: ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของป่า, ของอร่อย, ของแปลกแดนอีสาน, ธรรมชาติบ้านเรา, นัว, ประโยชน์มากมาย, ปลาร้าอีสาน, ฝนตก, ย่านาง, สุขภาพ, สูตรเด็ด, หน่อไม้, หน่อไม้สด, หาเห็ด, อร่อยชัวร์, อาหารการกิน, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารตามฤดู, อาหารบ้านเฮา, อาหารป่า, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, เห็ดธรรมชาติ, เห็ดป่า, เห็ดออก, เห็ดเผาะ, แกงเห็ดเผาะ, แกงเห็ดใส่หน่อไม้, แซบ, แซบหลาย, ได้ประโยชน์, ไผ่