แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง

แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง อาหารชั้นสูง

ว่าแต่ทำอย่างไรนั้นเราก็ต้องไปเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อนเดือนมีนา เมษา ผืนดินจะเริ่มแห้งผากเป็นฤดูที่อากาศร้อนมากที่สุดของทุกๆปี แต่ใช่ว่าอากาศร้อนแล้วจะทำให้อาหารการกินของคนอีสานลดลงไปเลย เพราะนั่นหมายถึงฤดูที่สามารถ จับจิ้งหรีด คล้องกะปอม แหย่ไข่มดแดง แมงจีนูน จับเขียด หรือแม้กระทั่งผักบางชนิดก็จะสามารถเติบโตได้ในฤดูนี้เช่น ผักติ้ว ดอกกระเจียว เขือง อีลอก เห็ดขอน ผักหวาน ผักขี้เหล็ก ไหลบอน เป็นต้น และเมนูในช่วงนี้ก็เป็น ก้อยไข่มดแดง ป่นกะปอมใส่มะม่วง แมงจีนูนทอด จิ้งหรีดทอด เขียดทอด แกงขี้เหล็ก แกงอีลอก แกงไหลบอน แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง และอีกมากมาย คนอีสานสามารถเอาตัวรอดได้ไม่ว่าจะด้วยภูมิอากาศเช่นไรก็ตาม แต่อาหารการกินก็ยังสามารถหาได้ตามธรรมชาติเหมือนเดิม เรียกได้ว่าเรามีผักผลไม้ตามฤดูกาลให้เราเก็บมาปรุงอาหารได้ตลอดเลย ซึ่งก็จะเหมือนซุปเปอร์มาร์เก็ตแบบธรรมชาติ แต่จะต่างกันตรงที่เราไม่ได้เสียตังค์สักบาทในการจับจ่ายเลย แถมยังได้ของกินที่ปลอดภัย ปลอดสารเคมี และอุดมไปด้วย โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆอีกมากมาย วันนี้ทีมงานอีสานเดลี่ก็ได้ไปออกล่ามาเช่นกันสำหรับเมนูวันนี้เป็นเมนูโปรดอีกเมนูหนึ่งที่เราอยากนำเสนอนั่นก็คือ “แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง” นั่นเอง

” อาหารตามฤดูกาล แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง “

 

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง วัตถุดิบมีดังนี้

  • ผักหวานป่า 300 กรัม
  • ไข่มดแดง 200 กรัม
  • ใบแมงลัก 100 กรัม
  • ตะไครั 1 ต้น
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี หรือใช้ปลาทูเค็มสับละเอียด 1 ตัว
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ผงนัว 1 ข้อนชา
  • พริกสดตำ  2 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องแกง (พริกสด 7 เม็ด, หอมแดง 3 หัว, กระเทียม 2 กลีบ เกลือ1/2 ช้อนชา ตำให้ละเอียด)

พริกแกง แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดงวิธีทำ แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง

  • นำผักหวานป่ามาเด็ดยอด ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

ผักหวาน

  • ไข่มดแดงล้างทำความสะอาดคัดกรองเอาสิ่งแปลกปลอมออกให้หมดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำเช่นกัน

ไข่มดแดง

  • เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็ตั้งหม้อแกงเติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไป จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ตะไคร้ พอน้ำเดือดใส่ไข่มดแดง

แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง

  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงนัว ชิมรสชาติ หากจืดไปสามารถเติมน้ำปลาได้ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว เติมความหอมด้วยใบแมงลัก

 

แค่นี้แกงผักหวานไข่มดแดงก็พร้อมเสริ์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ แซบหลาย เป็นเมนูไข่มดแดงอย่างง่ายที่ใครก็สามารถทำได้ ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ตามฤดูกาล ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นๆเลย ไปลองทำลองทานกันดูนะครับ ช่วงนี้ฝนตกใหม่ๆมดกำลังออกไข่เลยครับ

 

Tags: ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของอร่อย, ของแปลกแดนอีสาน, ธรรมชาติบ้านเรา, นัว, ประโยชน์มากมาย, ปลาร้าอีสาน, ผักตามธรรมชาติ, ผักตามฤดู, ผักป่า, ผักหวาน, สุขภาพ, อร่อยชัวร์, อาหารการกิน, อาหารชั้นสูง, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารบ้านเฮา, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, แซบ, แซบหลาย, ไข่มดแดง, ได้ประโยชน์
แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง

แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง อาหารชั้นสูง

ว่าแต่ทำอย่างไรนั้นเราก็ต้องไปเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูร้อนเดือนมีนา เมษา ผืนดินจะเริ่มแห้งผากเป็นฤดูที่อากาศร้อนมากที่สุดของทุกๆปี แต่ใช่ว่าอากาศร้อนแล้วจะทำให้อาหารการกินของคนอีสานลดลงไปเลย เพราะนั่นหมายถึงฤดูที่สามารถ จับจิ้งหรีด คล้องกะปอม แหย่ไข่มดแดง แมงจีนูน จับเขียด หรือแม้กระทั่งผักบางชนิดก็จะสามารถเติบโตได้ในฤดูนี้เช่น ผักติ้ว ดอกกระเจียว เขือง อีลอก เห็ดขอน ผักหวาน ผักขี้เหล็ก ไหลบอน เป็นต้น และเมนูในช่วงนี้ก็เป็น ก้อยไข่มดแดง ป่นกะปอมใส่มะม่วง แมงจีนูนทอด จิ้งหรีดทอด เขียดทอด แกงขี้เหล็ก แกงอีลอก แกงไหลบอน แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง และอีกมากมาย คนอีสานสามารถเอาตัวรอดได้ไม่ว่าจะด้วยภูมิอากาศเช่นไรก็ตาม แต่อาหารการกินก็ยังสามารถหาได้ตามธรรมชาติเหมือนเดิม เรียกได้ว่าเรามีผักผลไม้ตามฤดูกาลให้เราเก็บมาปรุงอาหารได้ตลอดเลย ซึ่งก็จะเหมือนซุปเปอร์มาร์เก็ตแบบธรรมชาติ แต่จะต่างกันตรงที่เราไม่ได้เสียตังค์สักบาทในการจับจ่ายเลย แถมยังได้ของกินที่ปลอดภัย ปลอดสารเคมี และอุดมไปด้วย โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆอีกมากมาย วันนี้ทีมงานอีสานเดลี่ก็ได้ไปออกล่ามาเช่นกันสำหรับเมนูวันนี้เป็นเมนูโปรดอีกเมนูหนึ่งที่เราอยากนำเสนอนั่นก็คือ “แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง” นั่นเอง

” อาหารตามฤดูกาล แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง “

 

แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง วัตถุดิบมีดังนี้

  • ผักหวานป่า 300 กรัม
  • ไข่มดแดง 200 กรัม
  • ใบแมงลัก 100 กรัม
  • ตะไครั 1 ต้น
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ทัพพี หรือใช้ปลาทูเค็มสับละเอียด 1 ตัว
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • ผงนัว 1 ข้อนชา
  • พริกสดตำ  2 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องแกง (พริกสด 7 เม็ด, หอมแดง 3 หัว, กระเทียม 2 กลีบ เกลือ1/2 ช้อนชา ตำให้ละเอียด)

พริกแกง แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดงวิธีทำ แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง

  • นำผักหวานป่ามาเด็ดยอด ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

ผักหวาน

  • ไข่มดแดงล้างทำความสะอาดคัดกรองเอาสิ่งแปลกปลอมออกให้หมดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำเช่นกัน

ไข่มดแดง

  • เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เราก็ตั้งหม้อแกงเติมน้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไป จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ตะไคร้ พอน้ำเดือดใส่ไข่มดแดง

แกงผักหวาน ใส่ไข่มดแดง

  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงนัว ชิมรสชาติ หากจืดไปสามารถเติมน้ำปลาได้ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว เติมความหอมด้วยใบแมงลัก

 

แค่นี้แกงผักหวานไข่มดแดงก็พร้อมเสริ์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ แซบหลาย เป็นเมนูไข่มดแดงอย่างง่ายที่ใครก็สามารถทำได้ ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ตามฤดูกาล ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นๆเลย ไปลองทำลองทานกันดูนะครับ ช่วงนี้ฝนตกใหม่ๆมดกำลังออกไข่เลยครับ

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

Tags: ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของอร่อย, ของแปลกแดนอีสาน, ธรรมชาติบ้านเรา, นัว, ประโยชน์มากมาย, ปลาร้าอีสาน, ผักตามธรรมชาติ, ผักตามฤดู, ผักป่า, ผักหวาน, สุขภาพ, อร่อยชัวร์, อาหารการกิน, อาหารชั้นสูง, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารบ้านเฮา, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, แซบ, แซบหลาย, ไข่มดแดง, ได้ประโยชน์