ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย ทำง่ายด้วย

กบเป็นอาหารท้องถิ่นของคนอีสานมาเนิ่นนาน ในสมัยก่อนนั้นคนอีสานอาศัยอยู่กับธรรมชาติ อาหารการกินทุกอย่างล้วนได้มาจากธรรมชาติแทบทั้งสิ้น กินอะไรดีวันนี้ อีสานเดลี่จะพาทำพาทานอาหารอีสานอย่างง่าย สูตรเด็ดง่ายๆสำหรับคอคนรักอาหารอีสานเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ควรพลาดเลย หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารอีสานเด็ดใหม่ เราขอแนะนำเมนูนี้ “ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย” สูตรเด็ดที่แซบไม่เหมือนใคร เมนูที่บ่งบอกถึงลูกอีสานได้อย่างแท้จริง 

“อาหารอีสานรสดี ต้องหมกกบใส่หัวปลีเด้อพี่น้อง”

อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานรสชาติของเนื้อกบและสมุนไพรทำให้ได้รสสัมผัสที่อร่อยกลมกล่อมและเผ็ดร้อนจากสมุนไพรเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารอีสาน  ซึ่งจะทำให้ใครหลายคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมวัตถุกันก่อนเลย

วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียมมีดังนี้ 

  • เนื้อกบ 500 กรัม
  • หัวปลี 2 หัว
  • ปลาทูเค็ม 2 ตัว
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • หอมแดง 4 หัว
  • ข่า 1 หัว
  • ไข่ 3 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบนางลัก 1 กำมือ 
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงนัว 1 ช้อนชา
  • ใบตอง
  • ไม้จิ้มฟัน

วิธีการทำห่อหมกกบหัวปลี ขั้นตอนแรก เตรียมส่วนผสม

  • แกะเปลือกแข็งด้านนอก (ส่วนแก่ที่เป็นสีม่วง) หัวปลีออก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นทำการสับให้สับคล้ายกับการทำส้มตำ เป็นเส้นยาวตามหัวปลี นำไปแช่ลงในชามใส่น้ำเปล่าเติมน้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อล้างยางกล้วยออกและทำให้หัวปลีไม่ดำ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าอีกทีแล้วบีบน้ำออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย

  • นำปลาทูเค็มมาแกะใส้ออก แล้วล้างให้สะอาด ตัดหัวทิ้งไป แล้วต้องสับให้ละเอียดเตรียมไว้ โขลกเครื่องแกง หั่น ข่า ตะไคร้ แกะหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ทั้งหมดนี้นำมาโขลกให้ละเอียด ใส่ปลาทูเค็มลงไปโขลกรวมเป็นเครื่องแกงเตรียมไว้

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย

  • นำเนื้อกบที่ทำความสะอาดและหั่นไว้เป็นชิ้นๆพอดีคำ มาใส่ลงไปในกะละมังคลุก  นำหัวปลีสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยพริกแกงที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ไข่และปรุงรส ด้วย ผงนัว เติมความหอมด้วยใบแมงลัก หรือบางท่านอาจจะใส่ผักแขยงแทนก็ได้ตามความชอบหรือที่สะดวกเลย จากนั้นชิมรสก่อน ด้วยการนำไปจี่บนกระทะให้สุก แล้วชิมรสหากยังไม่เค็มค่อยเติมน้ำปลาลงไป  แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย

  • ขั้นตอนต่อมาคือการนำไปห่อใบตอง ทำคล้ายกับการห่อหมกทั่วไปฉีกใบตองเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม เช็ดให้สะอาด 2 แผ่น วางเรียงสลับกัน ตักส่วนผสมที่ปรุงแล้วใส่ลงไปตรงกลางใบตอง รวบใบตองห่อคล้ายกับการห่อขนมแต่ห่อหมกจะใหญ่กว่า แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบกลัดไว้ให้แน่น

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลีแซบหลาย

  • ใส่ลงไปในซึงนึ่งให้สุก ยกลง พร้อมเสิร์ฟแล้วสำหรับห่อหมกกบใส่หัวปลี 

ห่อหมกกบใส่หัวปลี

เคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้

  • หัวปลีผ่าแล้วใช้น้ำมะนาวถูเช็ด สามารถป้องกันไม่ให้หัวปลีดำได้เช่นกัน แต่การใช้น้ำส้มสายจะประหยัดกว่า
  • เพื่อให้ขั้นตอนการทำเมนูง่ายกว่าเดิม เราสามารถเตรียมทำความสะอาดและสับส่วนผสมล่วงหน้า และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
  • ผักที่ใช้เพิ่มความหอมนั้นสามารถเลือกได้ตามชอบหรือที่เราหาได้เลย เช่น ผักแขยง ใบแมงลัก 
  • หากอยากเพิ่มอรรถรสในการทาน สามารถใช้ใบยอรองด้านในใบตองก่อนใส่ส่วนผสมลงไป ในห่อหมก ใบยอจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้ 
  • อย่าลืมล้างเนื้อกบให้สะอาดก่อนนำมาใช้ในสูตรอาหาร

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย ๆ เป็นอาหารที่ไม่เพียงแค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารอีสาน ด้วยส่วนผสมของเนื้อกบ หัวปลี และเครื่องเทศที่ผสมลงไป  รับรองว่าจานนี้จะต้องประทับใจต่อมรับรสของคุณแน่นอน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ และคุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารอีสานขนานแท้ได้ เมนูกบยังมีให้เลือกชิมเลือกสรรได้อีกต่างๆมากมาย เช่น แกงอ่อมกบ ผัดเผ็ดกบ แกงป่ากบ น้ำพริกกบ ยำกบ ซึ่งเมนูทั้งหมดที่กล่าวมานั้นก็อร่อยไม่แพ้เมนูนี้เลย ไว้โอกาสหน้าอีสานเดลี่จะนำเอาเคล็ดลับดีๆมาฝากกันอีก แต่จะเป็นอะไรนั้น ลองติดตามกันดูนะครับ 

 

Tags: กบ, กบนา, ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของอร่อย, ของแซบ, ของแปลกแดนอีสาน, ข้าวเหนียว, ธรรมชาติบ้านเรา, ประโยชน์มากมาย, สมุนไพร, สร้างรายได้, สุขภาพ, สูตรเด็ด, หมกกบ, หมกกบหัวปลี, ห่อหมก, ห่อหมกหัวปลี, อร่อยชัวร์, อร่อยด้วย, อาหารการกิน, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารบ้านเฮา, อาหารพื้นบ้าน, อาหารพื้นบ้านอีสาน, อาหารว่าง, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, เมนูกบ, เมนูพื้นบ้าน, เมนูแปลก, แซบ, แซบหลาย, ได้ประโยชน์
ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย ทำง่ายด้วย

กบเป็นอาหารท้องถิ่นของคนอีสานมาเนิ่นนาน ในสมัยก่อนนั้นคนอีสานอาศัยอยู่กับธรรมชาติ อาหารการกินทุกอย่างล้วนได้มาจากธรรมชาติแทบทั้งสิ้น กินอะไรดีวันนี้ อีสานเดลี่จะพาทำพาทานอาหารอีสานอย่างง่าย สูตรเด็ดง่ายๆสำหรับคอคนรักอาหารอีสานเมนูนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ไม่ควรพลาดเลย หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารอีสานเด็ดใหม่ เราขอแนะนำเมนูนี้ “ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย” สูตรเด็ดที่แซบไม่เหมือนใคร เมนูที่บ่งบอกถึงลูกอีสานได้อย่างแท้จริง 

“อาหารอีสานรสดี ต้องหมกกบใส่หัวปลีเด้อพี่น้อง”

อาหารจานนี้เป็นการผสมผสานรสชาติของเนื้อกบและสมุนไพรทำให้ได้รสสัมผัสที่อร่อยกลมกล่อมและเผ็ดร้อนจากสมุนไพรเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารอีสาน  ซึ่งจะทำให้ใครหลายคนจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมวัตถุกันก่อนเลย

วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียมมีดังนี้ 

  • เนื้อกบ 500 กรัม
  • หัวปลี 2 หัว
  • ปลาทูเค็ม 2 ตัว
  • พริกแห้ง 10 เม็ด
  • หอมแดง 4 หัว
  • ข่า 1 หัว
  • ไข่ 3 ฟอง
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบนางลัก 1 กำมือ 
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงนัว 1 ช้อนชา
  • ใบตอง
  • ไม้จิ้มฟัน

วิธีการทำห่อหมกกบหัวปลี ขั้นตอนแรก เตรียมส่วนผสม

  • แกะเปลือกแข็งด้านนอก (ส่วนแก่ที่เป็นสีม่วง) หัวปลีออก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นทำการสับให้สับคล้ายกับการทำส้มตำ เป็นเส้นยาวตามหัวปลี นำไปแช่ลงในชามใส่น้ำเปล่าเติมน้ำส้มสายชูลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อล้างยางกล้วยออกและทำให้หัวปลีไม่ดำ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าอีกทีแล้วบีบน้ำออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย

  • นำปลาทูเค็มมาแกะใส้ออก แล้วล้างให้สะอาด ตัดหัวทิ้งไป แล้วต้องสับให้ละเอียดเตรียมไว้ โขลกเครื่องแกง หั่น ข่า ตะไคร้ แกะหอมแดง กระเทียม พริกแห้ง ทั้งหมดนี้นำมาโขลกให้ละเอียด ใส่ปลาทูเค็มลงไปโขลกรวมเป็นเครื่องแกงเตรียมไว้

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย

  • นำเนื้อกบที่ทำความสะอาดและหั่นไว้เป็นชิ้นๆพอดีคำ มาใส่ลงไปในกะละมังคลุก  นำหัวปลีสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตามด้วยพริกแกงที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ไข่และปรุงรส ด้วย ผงนัว เติมความหอมด้วยใบแมงลัก หรือบางท่านอาจจะใส่ผักแขยงแทนก็ได้ตามความชอบหรือที่สะดวกเลย จากนั้นชิมรสก่อน ด้วยการนำไปจี่บนกระทะให้สุก แล้วชิมรสหากยังไม่เค็มค่อยเติมน้ำปลาลงไป  แล้วคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย

  • ขั้นตอนต่อมาคือการนำไปห่อใบตอง ทำคล้ายกับการห่อหมกทั่วไปฉีกใบตองเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม เช็ดให้สะอาด 2 แผ่น วางเรียงสลับกัน ตักส่วนผสมที่ปรุงแล้วใส่ลงไปตรงกลางใบตอง รวบใบตองห่อคล้ายกับการห่อขนมแต่ห่อหมกจะใหญ่กว่า แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบกลัดไว้ให้แน่น

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลีแซบหลาย

  • ใส่ลงไปในซึงนึ่งให้สุก ยกลง พร้อมเสิร์ฟแล้วสำหรับห่อหมกกบใส่หัวปลี 

ห่อหมกกบใส่หัวปลี

เคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้

  • หัวปลีผ่าแล้วใช้น้ำมะนาวถูเช็ด สามารถป้องกันไม่ให้หัวปลีดำได้เช่นกัน แต่การใช้น้ำส้มสายจะประหยัดกว่า
  • เพื่อให้ขั้นตอนการทำเมนูง่ายกว่าเดิม เราสามารถเตรียมทำความสะอาดและสับส่วนผสมล่วงหน้า และเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
  • ผักที่ใช้เพิ่มความหอมนั้นสามารถเลือกได้ตามชอบหรือที่เราหาได้เลย เช่น ผักแขยง ใบแมงลัก 
  • หากอยากเพิ่มอรรถรสในการทาน สามารถใช้ใบยอรองด้านในใบตองก่อนใส่ส่วนผสมลงไป ในห่อหมก ใบยอจะช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้ 
  • อย่าลืมล้างเนื้อกบให้สะอาดก่อนนำมาใช้ในสูตรอาหาร

ห่อหมกกบ ใส่หัวปลี แซบหลาย ๆ เป็นอาหารที่ไม่เพียงแค่ความอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารอีสาน ด้วยส่วนผสมของเนื้อกบ หัวปลี และเครื่องเทศที่ผสมลงไป  รับรองว่าจานนี้จะต้องประทับใจต่อมรับรสของคุณแน่นอน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ และคุณก็สามารถทำอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารอีสานขนานแท้ได้ เมนูกบยังมีให้เลือกชิมเลือกสรรได้อีกต่างๆมากมาย เช่น แกงอ่อมกบ ผัดเผ็ดกบ แกงป่ากบ น้ำพริกกบ ยำกบ ซึ่งเมนูทั้งหมดที่กล่าวมานั้นก็อร่อยไม่แพ้เมนูนี้เลย ไว้โอกาสหน้าอีสานเดลี่จะนำเอาเคล็ดลับดีๆมาฝากกันอีก แต่จะเป็นอะไรนั้น ลองติดตามกันดูนะครับ 

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

Tags: กบ, กบนา, ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของอร่อย, ของแซบ, ของแปลกแดนอีสาน, ข้าวเหนียว, ธรรมชาติบ้านเรา, ประโยชน์มากมาย, สมุนไพร, สร้างรายได้, สุขภาพ, สูตรเด็ด, หมกกบ, หมกกบหัวปลี, ห่อหมก, ห่อหมกหัวปลี, อร่อยชัวร์, อร่อยด้วย, อาหารการกิน, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารบ้านเฮา, อาหารพื้นบ้าน, อาหารพื้นบ้านอีสาน, อาหารว่าง, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, เมนูกบ, เมนูพื้นบ้าน, เมนูแปลก, แซบ, แซบหลาย, ได้ประโยชน์