ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ผลไม้ตามฤดูกาล

ดินแดนแห่งที่ราบสูงที่รายล้อมด้วยหุบเขาลำเนาไพร และเป็นแหล่งศูนย์รวมอาหารของชาวอีสาน เรียกว่าได้ว่าเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตธรรมชาติขนาดใหญ่ที่ให้เราได้ไปเลือกเก็บตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็น เห็ดป่าต่างๆ หน่อไม้ ผักต่างๆ รวมไปถึง ผลไม้อีสาน แปลกๆ ที่เราไม่สามารถหาได้ตามท้องตลาดทั่วๆไป และ ผลไม้พื้นบ้าน ที่ว่านี้ ก็แทบจะเลือนหายไปจากอีสานบ้านเราไปทุกที เรียกได้ว่าเป็น ผลไม้อีสานหายากแล้ว

รู้หรือไม่ว่า ผลไม้ตามฤดูกาล ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Seasonal fruits 

วันนี้อีสานเดลี่จึงรำลึกความหลังเมื่อครั้งสัมยยังเป็นเด็ก นำเสนอ ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ที่ยังคงเหลืออยู่มาถึงปัจจุบันนี้มาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกัน เชื่อกันว่าหลายๆคนคงต้องร้อง อ๋อ เมื่อเจอผลไม้ที่ว่านี้แน่นอน เด็กสมัยใหม่อาจยังไม่เคยได้ลิ้มลอง จะมีอะไรบ้างนั้นเรามาดูไปพร้อมๆกันเลย

“ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ที่ทานแล้วทำให้นึกถึงวัยเด็ก”

บักผีผ่วน ผลไม้ตามฤดูกาล ผลไม้อีสาน รสเปรี้ยวหวาน

บักผีผ่วน

บักผีผ่วนหรือบักนมควาย

ผลไม้อีสาน ผลไม้ป่าหายาก ผลไม้พื้นบ้าน ลักษณะโดยทั่วไปจะเป็นไม้เลื้อย ชอบเลื้อยขึ้นตามต้นไม้ใหญ่ ผลไม้ตามฤดูกาล จะออกดอกออกผลในช่วงเข้าหน้าฝน ใบมีขนาดใหญ่ ออกลูกเป็นพวงมีตั้งแต่ 5 ลูกขึ้นไปแล้วแต่ความสมบูรณ์ของต้น ผลไม้อีสาน ชนิดนี้ จะออกลูกจะเป็นผลเรียวยาว โดยตอนดิบจะมีผลสีเขียว ตอนดิบจะมีรสฝาด ห่ามจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ หลังจากที่เริ่มสุกจะเปลี่ยนจากสีเหลืองกลายเป็นสีแดง รสชาติจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอมหวาน มีเมล็ดแข็งๆสีดำ โดยสามารถกลืนกินได้ทั้งเมล็ดเพราะส่วนเนื้อสีขาวจะติดกับเมล็ดไม่สามารถแยกออกได้ คนจึงนิยมทานทั้งเมล็ดเลยหรือหากใครไม่กล้ากินเมล็ดก็คายทิ้งก็ได้แล้วแต่คนชอบ หรือจะทานคู่กับพริกเกลือเพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน ก็แซบเหลือหลายเช่นกัน  เนื่องจากเป็นไม้เถาว์จึงเลื้อยขึ้นตามต้นไม้ใหญ่ บักผีผ่วนเป็นผลไม้ที่ต้องใช้ความพยายามสูงเพราะบางต้นนั้นสูงลิบหลิ่วเลยทีเดียว

หมากต้องแล่ง ผลไม้อีสาน ผลไม้พื้นบ้าน เป็นหนึ่งในผลไม้ป่าหายาก

หมากต้องแล่ง

บักต้องแล่งหรือน้มน้อย

ผลไม้อีสาน แปลกๆ ที่น้อยคนจะรู้จัก เป็นผลไม้พื้นบ้าน ต้นพุ่มที่มีใบขนาดเล็ก ผลจะเป็นลูกกลมๆขนาดเล็ก ออกลูกเป็นพวงมีตั้งแต่ 6 ลูกขึ้นไป เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล จะเริ่มออกดอกออกผลในช่วงหน้าแล้งและเริ่มสุกในช่วงหน้าฝน สามารถกินได้ทั้งผลอ่อนและแก่ ผลอ่อนจะสามารถเคียวกินได้ทั้งเมล็ดเลย รสชาติกรุ๊ปกรอบ ผลอ่อนจะมีสีเขี้ยวอ่อนรสฝาดนิดหน่อยแต่ก็อร่อยกำลังดี ส่วนผลแก่หรือผลสุกจะมีสีแดงรสหวาน เป็น ผลไม้อีสาน สามารถทานได้เพราะเฉพาะเปลือกด้านนอกเท่านั้นเพราะเมล็ดจะมีความแข็งมากจนไม่สามารถเคี้ยวได้เหมือนผลอ่อนผู้คนจึงไม่นิยมกินเมล็ดกันสักเท่าไหร่ แต่เชื่อว่าใครหลายคนคงชอบผลไม้ชนิดนี้

บักหว้า ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ผลไม้ที่เอกลักษณ์เฉพาะตัว

บักหว้า

บักหว้าหรือลูกหว้า

ผลไม้ตามฤดูกาลที่มีในช่วงหน้าฝน เป็นผลไม้พื้นบ้าน ยืนต้นขนาดใหญ่ หลักๆแล้วแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์ซึ่งมีแบบลูกใหญ่ที่เรียกว่า “ลูกหว้าใหญ่” ให้เนื้อเยอะ ผลเรียวใหญ่ เมื่อสุกแล้วผลได้ที่แล้วจะกลายเป็นสีดำ รสชาติหวาน ทานแบบคายเมล็ดทิ้ง เป็นผลไม้พื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นเฉพาะตัว และแบบที่ 2 จะเป็นแบบลูกเล็ก ผลไม้อีสาน ที่ชาวบ้านเรียกกันว่า เรียกว่า บักหว้าขี้นก ที่มีลูกกลมๆขนาดเล็กเนื้อน้อย บักหว้าเป็น ผลไม้ตามฤดูกาล จะเริ่มออกผลในช่วงหน้าฝน ออกลูกเป็นพวงขนาดใหญ่ตั้งแต่ 10 ขึ้นไป โดยลูกอ่อนจะมีสีเขียว ตอนห่ามจะเป็นสีแดงรสฝาด สุกจะกลายเป็นสีดำ บักหว้านิยมกินเฉพาะลูกสุกเท่านั้น แต่ต้องคายเมล็ดทิ้ง รสชาติจะออกหวานปนฝาดนิดหน่อยหรือหวานไปเลยแล้วแต่พื้นที่ ส่วนผลไม้พื้นบ้านชนิดนี้จะเริ่มให้ผลในช่วงเข้าสู่หน้าฝน

บักหวดข่า ผลไม้อีสาน ผลไม้ตามฤดูกาล ที่สามารถหาทานได้แค่บางฤดูเท่านั้น

บักหวดข่า

บักหวดข้าหรือหมากหวด

ผลไม้พื้นบ้าน ที่กำลังจะเลือนหาย เป็นผลไม้อีสาน ไม้ยืนต้นขนาดกลางไปจนถึงขนาดใหญ่ หลักๆแล้วจะมี 2 สายพันธุ์ คือหวดข้าบ้านลำต้นขนาดใหญ่ มีรสฝาดนำหวานเล็กน้อย เมื่อสุกได้ที่ผลจะกลายเป็นสีดำสนิท และแบบที่ 2 คือ หวดข้าป่า จะมีลำต้นขนาดเล็ก( บักหวดป่าจะมีรสชาติที่หวาน เมื่อสุกแล้วจะเป็นสีแดง อร่อยกว่าหวดข้าบ้านที่มีรสฝาดติดนิดหน่อย) ผลไม้ตามฤดูกาล ออกลูกเป็นพวงขนาดใหญ่ ลูกจะมีลักษณะเรียวเล็ก ตอนดิบผลจะมีสีเขียว ห่ามจะเป็นสีแดงมีรสฝาด ส่วนตอนสุกจะเปลี่ยนเป็นสีดำ นิยมทานเฉพาะลูกสุกเท่านั้น เป็นอีกหนึ่ง ผลไม้พื้นบ้าน ที่มีในช่วงฤดูแล้ง

บักบก ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน รสมันเคี้ยวเพลินหรือที่รู้จักกันในนาม อัลมอนด์อีสาน

บักบก

บักบก จบกหรือกระบก

ผลไม้พื้นบ้าน อร่อยมันเคี้ยวเพลิน เป็นอีกหนึ่งในผลไม้พื้นบ้าน เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ใบเล็ก เป็นไม้เนื้อแข็งคนจึงนิยมน้ำต้นจบกมาเผาถ่านเพราะจะทำให้ไฟแรงติดทนนาน บักบกจัดเป็นของว่างอีกชนิดหนึ่งที่เคี้ยวเพลินจนได้ฉายาว่าเป็น “อัลมอนด์อีสาน” ผลไม้อีสาน ที่นิยมทานเฉพาะเมล็ดเท่านั้น ลูกกลมขนาดเกือบเท่าไข่ไก่ ผลอ่อนจะมีสีเขียว ห่ามสีเหลือง สุกแล้วจะมีสีน้ำตาลและร่วงลงจากต้นเอง เราจึงเก็บเฉพาะลูกที่ร่วงเท่านั้น จากนั้นผ่าเอาเมล็ดด้านในไปตากแดดให้แห้ง ก่อนการนำมาคั่วไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอมและสามารถแกะเปลือกสีน้ำตาลที่ห่อหุ้มเนื้อด้านในสีขาว( กินเฉพาะเนื้อสีขาวเท่านั้น) อร่อยไม่แพ้ อัลมอนด์ ต่างประเทศเลยทีเดียว รสชาติอร่อย มันๆ เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล อีกหนึ่งชนิดที่ ถ้าได้ลองแล้วรับรองว่าติดใจแน่นอน

บักส้มมอ ผลไม้อีสาน ผลไม้พื้นบ้าน ที่เป็นได้ทั้งยาระบายชั้นดี

บักส้มมอ

บักส้มมอหรือลูกสมอ 

เป็นอีกหนึ่ง ผลไม้พื้นเมือง ที่เป็นยาระบายได้เป็นอย่างดี ไม้ยืนต้นขนาดกลางและมีใบขนาดใหญ่ ผลไม้อีสาน ที่นิยมทานผลดิบหรือนำไปดองทานคู่กับพริกเกลือผลอ่อนไปจนถึงผลแก่จะยังคงเป็นสีเขียวปนน้ำตาล รสชาติเปรี้ยวฝาดๆ จึงนิยมทานคู่กับพริกเกลือ( จะมีรสหวานติดปากตอนกลืนน้ำลาย) ผลกลมขนาดกลาง กินได้ทั้งเปลือกแต่เมล็ดแข็งด้านในทานไม่ได้  ใช้เป็นยาระบาย ขับลมได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

บักขามป้อม ผลไม้อีสาน ผลไม้ตามฤดูกาล ที่เป็นได้ทั้งผลไม้ และ สมุนไพร

บักขามป้อม

บักขามป้อมหรือมะขามป้อม

เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงใหญ่ใบมีขนาดเล็กออกลูกใต้ใบ สันนิฐานว่าด้วยใบที่คล้ายกับใบมะขามเลยได้ชื่อมะขามคล้ายกัน แต่ด้วยลูกที่กลมเลยกลายมาเป็นมะขามป้อม ผลกลมขนาดกลาง สีเขียวอ่อนสีสันสดใส ผลไม้อีสาน รสชาติเปรี้ยวฝาดๆ จิ้มพริกเกลือก็อร่อย สามารถนำมาแช่อิ่มแล้วรสฝาดจะหายไปทำให้ผลฉ่ำน้ำอร่อยหวานเลยทีเดียว( เมล็ดทานไม่ได้) แต่แอดมินแนะนำว่าถ้าทานผลไม้ชนิดนี้แล้วจะไม่แนะนำให้ดื่มน้ำตามเยอะนะครับ เพราะเดี๋ยวจะวิ่งเข้าห้องน้ำไม่ทัน ด้วยเหตุนี้เองเราจึงใช้ ผลไม้พื้นบ้าน ชนิดนี้ให้เป็นยาระบายได้ด้วยเช่นกัน

บักเหลี่ยม ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน หาทานยากขึ้นทุกวันแล้ว

บักเหลื่อม

บักเหลื่อมหรือมะกอกเกลื้อน

ผลไม้อีสาน ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ใบกว้าง ผลเรียวยาวเล็ก ผลดิบสีเขียว สุกแล้วจะมีสีเหลืองทองและร่วงจากต้นเอง นิยมทานเฉพาะผลแก่ที่ร่วงเท่านั้น ว่าแต่ทำไมต้องเป็นผลที่ร่วงเท่านั้น นั่นเป็นเพราะว่าผลที่แก่จัดจริงๆเท่านั้น ถึงจะร่วงลงมาจากต้น การทาน ผลไม้พื้นบ้านชนิดนี้จำเป็นต้องใช้ความพยายามนิดหน่อย เพราะจะต้องผ่าแล้วใช้ไม้เล็กๆ คล้ายไม้จิ้มฟันแหย่เข้าไปจิ้มเอาส่วนเนื้อออกมาทาน รสชาติมันๆคล้ายถั่วและลูกจบก แต่ต่างกันตรงที่สามารถผ่าด้านขวางแล้วใช้ไม้จิ้มทานได้เลยโดยที่ไม่ต้องนำไปคั่วให้สุกก่อน เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล ที่ติดผลในช่วงประมาณเดือนพฤษภาคมถึงเดือนธันวาคม ไปลองหาทานกันได้นะครับ

บักหลอกหลีบ

บักหลอกหลีบ

บักหลอกหลีบหรือตำลึงทอง

เป็นไม้เถาว์เลื้อยขนาดเล็ก ชอบขึ้นในฤดูฝนถือว่า เป็นผลไม้พื้นบ้าน อีกชนิดหนึ่ง ที่ชอบเลื้อยขึ้นไปตามต้นไม้น้อยใหญ่ เรียกได้ว่าเป็นวัชพืชดีๆนี่เอง แต่เราหารู้ไม่ว่าวัชพืชชนิดนี้เป็นได้ทั้งผักและผลไม้พื้นบ้านที่อยู่กับเรามาอย่างช้านาน และมีมือเกาะคล้ายๆกับเถาว์ตำลึง ถือได้ว่าเป็นผักอีกชนิดหนึ่งได้อีกด้วยเนื่องจากยอดสามารถนำมาลวกทานกับน้ำพริกได้ มีดอกสีขาวม่วงที่สวยงาม มีกลิ่นเฉพาะตัว ผลกลมเล็กมีเยื่อหุ้มผลตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต ผลอ่อนสีเขียวรสชาติเปรี้ยว สุกแล้วจะมีสีเหลืองทองรสหวาน สามารถทานได้ทั้งเมล็ดมีเมล็ดคล้ายๆเสาวรส นิยมทานเฉพาะผลสุกเท่านั้น

บักโป่งโปะหรือกูสเบอร์รี่อีสาน

เป็นพืชล้มลุกที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ ชอบขึ้นเองตามธรรมชาติในฤดูฝน ลำต้นเปราะบางหักง่ายให้ลูกดก  ผลทรงกลมลักษณะคล้ายๆกูสเบอร์รี่ มีเปลือกหุ้มด้านนอกผล มีหวานอมเปรี้ยว ชอบขึ้นตามดินที่ไถกลบใหม่เมื่อผลสุกได้ที่แล้วเปลือกด้านนอกจะกลายเป็นสีเหลือง นิยมทานเฉพาะผลแก่สีเหลืองเท่านั้นถึงจะได้รสหวาน เพราะว่าหากยังอ่อนอยู่จะมีรสขมแถมเปรี้ยวอีกต่างหาก

บักแซว ผลไม้พื้นบ้านที่มีให้ทานแค่ในฤดูฝน

บักแซว

บักแซวหรือมะกอก

เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางที่ชอบขึ้นตามพื้นที่ชุ่มน้ำ เช่นตามคู คลอง ลำห้วย ใบเล็กเรียว ลูกกลมเรียวยาวสีเขียวตลอดการเจริญเติบโต มีรสชาติเปรี้ยวปนฝาด สามารถทานได้ทั้งลูกสดหรือนำมาดองเลกือ รสฝาดที่มีอยู่ในมะกอกก็จะหายไป ทำให้ทานได้ง่ายขึ้น นิยมทานคู่กับพริกเกลือ เมล็ดแข็งทานไม่ได้ ปัจจุบันเริ่มหาตามธรรมชาติได้ยากมากขึ้นแล้ว เพราะการตัดไม้ทำลายป่านั่นเอง ผลไม้พื้นเมืองชนิดนี้จะให้ผลผลิตในช่วงฤดูฝน

บักแงว ผลไม้อีสาน ผลไม้ตามฤดูกาล ในหน้าแล้ง

บักแงวหรือบักคอแลน

บักแงวหรือลิ้นจี่ป่าหรือบักคอแลน

เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ใบเล็กเรียว เชื่อกันว่าเป็นต้นตระกลูเดียวกันกับลิ้นจี่ โดยผลอ่อนจะมีสีเขียว เมื่อผลห่ามจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองรสเปรี้ยว เมื่อสุกแล้วเป็นสีแดงจัด รสชาติผลที่สุกพร้อมทานแล้วจะออกเปรี้ยวหวานตาม เนื้อด้านในจะเป็นสีขาวนวลคล้ายลิ้นจี่ แต่ไม่มีกลิ่นเฉพาะเหมือนลิ้นจี่ ด้วยผลที่เล็กทำให้เนื้อด้านในก็เล็กตามไปด้วย เนื้อจะติดกับเมล็ดไม่ร่อนออกมาเวลาทานเหมือนเงาะ นิยมทานลูกที่สุกแล้วเท่านั้นเพราะจะได้รสหวานอมเปรี้ยวสามารถกลืนเมล็ดได้แล้วแต่ความชอบ ทานคู่กับน้ำปลาหวานเชื่อว่าหลายคนคงน้ำสอไปตามๆกันเลยหละ ผลไม้พื้นบ้านชนิดนี้จะมีในฤดูร้อนเท่านั้น

บักลำดวน ผลไม้พื้นเมือง ผลไม้ตามฤดูกาล ผลไม้ที่มีเอกลักษณ์พิเศษมีกลิ่นเฉพาะตัว

บักลำดวน

บักลำดวนหรือลูกลำดวน

หมากลำดวนผลไม้พื้นบ้าน ลำต้นขนาดใหญ่ออกผลในฤดูแล้ง ใบเล็กเรียว ดอกลำดวนจะมีกลิ่นหอมโชยมาตามลมในเวลากลางคืน เป็นกลิ่นเฉพาะตัว คนเฒ่าคนแก่นิยมนำมาทัดหู ออกลูกเป็นช่อ ลูกอ่อนจะมีสีเขียว เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีดำ ผลไม้พื้นบ้านชนิดนี้มีสีม่วง(แหล่) เมื่อทานแล้วสีม่วงจะติดปากล้างออกยากแต่จะหายไปเองใน 2-3 วัน หากติดเสื้อผ้าจะซักไม่ออกเพราะฉะนั้นเวลาทานจึงต้องระวังเป็นอย่างมาก รสชาติของผลไม้ชนิดนี้จะรสหวานแต่จะมีกลิ่นเฉพาะตัว หากใครไม่เคยทานอาจจะรู้สึกแปลกเมื่อได้กลิ่น (กลิ่นคล้ายไฮเตอร์) แต่เมื่อทานไปสักพักเดี๋ยวเราก็จะชินกับกลิ่นไปเอง

บักค้อ ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ผลไม้รสเปรี้ยว ทานคู่กับพริกปลาร้าหวานเข้ากันดี๊ดี

บักค้อ

บักค้อหรือตะคร้อ ผลตามฤดูกาลหาทาได้ยากขึ้นทุกวัน

ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ใบใหญ่กว้าง ออกผลในฤดูฝน ผลกลมเป็นช่อ ผลดิบและสุกจะยังคงเป็นสีเขียวอ่อนปนนำตาล เช่นเดิม แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าผลไม้ชนิดนี้พร้อมเก็บทานได้แล้ว สังเกตุได้จากผลจะเต่งตึงมันเงา เมื่อแกะออกมาแล้วเนื้อด้านในเป็นสีส้มเข้ม ฉ่ำน้ำ นั่นหมายความว่าพร้อมทานแล้ว นิยมทานคู่กับพริกเกลือ เพราะเป็นผลไม้พื้นเมืองที่มีรสเปรี้ยว (เมล็ดแข็งสีน้ำตาลทานไม่ได้) หรือจะทานเป็นบัวลอยนำ้ปลาหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน สมัยเป็นเด็กเรานิยมนำเมล็ดมาแกะเล่นเป็นต่างหู ใช้เป็นยาระบายได้ได้ผลดีมากเช่นกัน

 บักเค็ง ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน เป็นอีกหนึ่งในผลไม้ป่าหายาก

บักเค็ง

บักเค็ง ลูกหยีหรือนางดำ

เป็นยืนต้นขนาดใหญ่ใบเล็ก ลูกกลมเล็กออกผลเป็นพวงขนาดใหญ่ ผลดิบจะเป็นสีเขียวเนื้อด้านในจะเป็นสีขาว คนอีสานนิยมนำมาทำส้มตำใส่ปลาร้า ทานเป็นอาหารว่างหรือนำผลอ่อนมาต้มกิน ผลแก่เปลือกด้านจะกลายเป็นสีดำ( สมชื่อนางดำ) เนื้อด้านจะแห้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รสชาติจะออกสามรส หวานฝาดเปรี้ยว ใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ จะออกผลในฤดูแล้งและเริ่มสุกเมื่อเข้าหน้าฝน

บักเล็บแมว ผลไม้พื้นบ้าน เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล

บักเล็บแมว

บักเล็บแมวหรือเล็บเหยี่ยว

ไม้พุ่มเลื้อยขนาดกลาง ใบมีขนาดเล็ก ลำต้นและกิ้งก้านจะมีหนาม  หนามจะคล้ายเล็บของแมวจนได้ฉายาว่า “บักเล็บแมว” ผลกลมขนาดเล็ก ออกลูกใต้ใบ ผลดิบจะมีสีเขียวรสเปรี้ยว เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีดำรสหวานอมเปรี้ยว เมล็ดแข็งทานไม่ได้ นิยมทานเฉพาะลูกสุกเท่านั้น

บักข้าวเม่า ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน รสเปรี้ยวหวานกำลังดี

บักข้าวเม่า

บักข้าวเม่าหรือบักเม่า

เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ใบเล็ก ออกผลในหน้าฝนเป็นพวงใหญ่ ลูกดก ผลดิบจะมีสีเขียวรสชาติเปรี้ยวมาก ส่วนผลสุกจะเป็นสีดำรสหวานอมเปรี้ยว ผลไม้ชนิดสามารถทานได้ทั้งอ่อนและสุก หากแต่ผลสุกจะไม่สามารถทานเมล็ดได้เนื่องเมล็ดจะแข็งมาก

บักคอม ผลไม้พื้นบ้าน ทานแล้วนึกถึงวัยเด็ก

บักคอม

บักคอมหรือบักคอนส้ม ผลไม้อีสาน 

ไม้ยืนต้นขนาดกลาง ใบขนาดกลาง ออกลูกเป็นพวงในหน้าฝน ผลดิบจะมีสีเขียวรสเปรี้ยวจัดสามารถกินได้ทั้งเมล็ด เมื่อแก่แล้วจะกลายเป็นสีดำรสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว วิธีการทานคือการเคี้ยวดูดกลืนกินแค่น้ำ แล้วคายเมล็ดทิ้ง เมล็ดจะทานไม่ได้เพราะว่าเมื่อสุกแล้วเมล็ดจะแข็งมาก

ผลไม้ที่เราเติบโตมาด้วยกัน หากเรานึกถึงสมัยที่เรายังเด็กรับรองว่าใครที่ห่างบ้านไปนานก็คงจะหวนคิดถึงบ้านกันทันทีเลยทีเดียว นี่เป็นแค่ส่วนหนึ่งของผลไม้อีสานที่อีสานเดลี่นำมาฝากกัน แต่ยังมีอีกมากมายหลากหลายชนิดที่เรายังไม่ได้นำมาเสนอ ผักผลไม้แต่ละชนิดมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ของภาคอีสาน สามารถหาทานกันได้ตามธรรมชาติทั่วไปและยังมีอีกมากมายหลายชนิดที่เราจะนำมาเสนอในภาค 2 คลิกตรงนี้ได้เลย

Tags: ของอร่อย, ของแซบ, ของแปลก, ของแปลกแดนอีสาน, ผลไม้, ผลไม้ตามธรรมชาติ, ผลไม้ป่า, ผลไม้พื้นเมือง, ผลไม้รสเปรี้ยว, ผลไม้หายาก, ผลไม้อีสาน, หาทานยาก, อิสาน, อีสาน

ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ผลไม้ตามฤดูกาล

ดินแดนแห่งที่ราบสูงที่รายล้อมด้วยหุบเขาลำเนาไพร และเป็นแหล่งศูนย์รวมอาหารของชาวอีสาน เรียกว่าได้ว่าเป็นซุปเปอร์มาร์เก็ตธรรมชาติขนาดใหญ่ที่ให้เราได้ไปเลือกเก็บตามฤดูกาล ไม่ว่าจะเป็น เห็ดป่าต่างๆ หน่อไม้ ผักต่างๆ รวมไปถึง ผลไม้อีสาน แปลกๆ ที่เราไม่สามารถหาได้ตามท้องตลาดทั่วๆไป และ ผลไม้พื้นบ้าน ที่ว่านี้ ก็แทบจะเลือนหายไปจากอีสานบ้านเราไปทุกที เรียกได้ว่าเป็น ผลไม้อีสานหายากแล้ว

รู้หรือไม่ว่า ผลไม้ตามฤดูกาล ภาษาอังกฤษ เรียกว่า Seasonal fruits 

วันนี้อีสานเดลี่จึงรำลึกความหลังเมื่อครั้งสัมยยังเป็นเด็ก นำเสนอ ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ที่ยังคงเหลืออยู่มาถึงปัจจุบันนี้มาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จักกัน เชื่อกันว่าหลายๆคนคงต้องร้อง อ๋อ เมื่อเจอผลไม้ที่ว่านี้แน่นอน เด็กสมัยใหม่อาจยังไม่เคยได้ลิ้มลอง จะมีอะไรบ้างนั้นเรามาดูไปพร้อมๆกันเลย

“ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ที่ทานแล้วทำให้นึกถึงวัยเด็ก”

บักผีผ่วน ผลไม้ตามฤดูกาล ผลไม้อีสาน รสเปรี้ยวหวาน

บักผีผ่วน

บักผีผ่วนหรือบักนมควาย

ผลไม้อีสาน ผลไม้ป่าหายาก ผลไม้พื้นบ้าน ลักษณะโดยทั่วไปจะเป็นไม้เลื้อย ชอบเลื้อยขึ้นตามต้นไม้ใหญ่ ผลไม้ตามฤดูกาล จะออกดอกออกผลในช่วงเข้าหน้าฝน ใบมีขนาดใหญ่ ออกลูกเป็นพวงมีตั้งแต่ 5 ลูกขึ้นไปแล้วแต่ความสมบูรณ์ของต้น ผลไม้อีสาน ชนิดนี้ จะออกลูกจะเป็นผลเรียวยาว โดยตอนดิบจะมีผลสีเขียว ตอนดิบจะมีรสฝาด ห่ามจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ หลังจากที่เริ่มสุกจะเปลี่ยนจากสีเหลืองกลายเป็นสีแดง รสชาติจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอมหวาน มีเมล็ดแข็งๆสีดำ โดยสามารถกลืนกินได้ทั้งเมล็ดเพราะส่วนเนื้อสีขาวจะติดกับเมล็ดไม่สามารถแยกออกได้ คนจึงนิยมทานทั้งเมล็ดเลยหรือหากใครไม่กล้ากินเมล็ดก็คายทิ้งก็ได้แล้วแต่คนชอบ หรือจะทานคู่กับพริกเกลือเพื่อเพิ่มอรรถรสในการกิน ก็แซบเหลือหลายเช่นกัน  เนื่องจากเป็นไม้เถาว์จึงเลื้อยขึ้นตามต้นไม้ใหญ่ บักผีผ่วนเป็นผลไม้ที่ต้องใช้ความพยายามสูงเพราะบางต้นนั้นสูงลิบหลิ่วเลยทีเดียว

หมากต้องแล่ง ผลไม้อีสาน ผลไม้พื้นบ้าน เป็นหนึ่งในผลไม้ป่าหายาก

หมากต้องแล่ง

บักต้องแล่งหรือน้มน้อย

ผลไม้อีสาน แปลกๆ ที่น้อยคนจะรู้จัก เป็นผลไม้พื้นบ้าน ต้นพุ่มที่มีใบขนาดเล็ก ผลจะเป็นลูกกลมๆขนาดเล็ก ออกลูกเป็นพวงมีตั้งแต่ 6 ลูกขึ้นไป เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล จะเริ่มออกดอกออกผลในช่วงหน้าแล้งและเริ่มสุกในช่วงหน้าฝน สามารถกินได้ทั้งผลอ่อนและแก่ ผลอ่อนจะสามารถเคียวกินได้ทั้งเมล็ดเลย รสชาติกรุ๊ปกรอบ ผลอ่อนจะมีสีเขี้ยวอ่อนรสฝาดนิดหน่อยแต่ก็อร่อยกำลังดี ส่วนผลแก่หรือผลสุกจะมีสีแดงรสหวาน เป็น ผลไม้อีสาน สามารถทานได้เพราะเฉพาะเปลือกด้านนอกเท่านั้นเพราะเมล็ดจะมีความแข็งมากจนไม่สามารถเคี้ยวได้เหมือนผลอ่อนผู้คนจึงไม่นิยมกินเมล็ดกันสักเท่าไหร่ แต่เชื่อว่าใครหลายคนคงชอบผลไม้ชนิดนี้

บักหว้า ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ผลไม้ที่เอกลักษณ์เฉพาะตัว

บักหว้า

บักหว้าหรือลูกหว้า

ผลไม้ตามฤดูกาลที่มีในช่วงหน้าฝน เป็นผลไม้พื้นบ้าน ยืนต้นขนาดใหญ่ หลักๆแล้วแบ่งออกเป็น 2 สายพันธุ์ซึ่งมีแบบลูกใหญ่ที่เรียกว่า “ลูกหว้าใหญ่” ให้เนื้อเยอะ ผลเรียวใหญ่ เมื่อสุกแล้วผลได้ที่แล้วจะกลายเป็นสีดำ รสชาติหวาน ทานแบบคายเมล็ดทิ้ง เป็นผลไม้พื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นเฉพาะตัว และแบบที่ 2 จะเป็นแบบลูกเล็ก ผลไม้อีสาน ที่ชาวบ้านเรียกกันว่า เรียกว่า บักหว้าขี้นก ที่มีลูกกลมๆขนาดเล็กเนื้อน้อย บักหว้าเป็น ผลไม้ตามฤดูกาล จะเริ่มออกผลในช่วงหน้าฝน ออกลูกเป็นพวงขนาดใหญ่ตั้งแต่ 10 ขึ้นไป โดยลูกอ่อนจะมีสีเขียว ตอนห่ามจะเป็นสีแดงรสฝาด สุกจะกลายเป็นสีดำ บักหว้านิยมกินเฉพาะลูกสุกเท่านั้น แต่ต้องคายเมล็ดทิ้ง รสชาติจะออกหวานปนฝาดนิดหน่อยหรือหวานไปเลยแล้วแต่พื้นที่ ส่วนผลไม้พื้นบ้านชนิดนี้จะเริ่มให้ผลในช่วงเข้าสู่หน้าฝน

บักหวดข่า ผลไม้อีสาน ผลไม้ตามฤดูกาล ที่สามารถหาทานได้แค่บางฤดูเท่านั้น

บักหวดข่า

บักหวดข้าหรือหมากหวด

ผลไม้พื้นบ้าน ที่กำลังจะเลือนหาย เป็นผลไม้อีสาน ไม้ยืนต้นขนาดกลางไปจนถึงขนาดใหญ่ หลักๆแล้วจะมี 2 สายพันธุ์ คือหวดข้าบ้านลำต้นขนาดใหญ่ มีรสฝาดนำหวานเล็กน้อย เมื่อสุกได้ที่ผลจะกลายเป็นสีดำสนิท และแบบที่ 2 คือ หวดข้าป่า จะมีลำต้นขนาดเล็ก( บักหวดป่าจะมีรสชาติที่หวาน เมื่อสุกแล้วจะเป็นสีแดง อร่อยกว่าหวดข้าบ้านที่มีรสฝาดติดนิดหน่อย) ผลไม้ตามฤดูกาล ออกลูกเป็นพวงขนาดใหญ่ ลูกจะมีลักษณะเรียวเล็ก ตอนดิบผลจะมีสีเขียว ห่ามจะเป็นสีแดงมีรสฝาด ส่วนตอนสุกจะเปลี่ยนเป็นสีดำ นิยมทานเฉพาะลูกสุกเท่านั้น เป็นอีกหนึ่ง ผลไม้พื้นบ้าน ที่มีในช่วงฤดูแล้ง

บักบก ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน รสมันเคี้ยวเพลินหรือที่รู้จักกันในนาม อัลมอนด์อีสาน

บักบก

บักบก จบกหรือกระบก

ผลไม้พื้นบ้าน อร่อยมันเคี้ยวเพลิน เป็นอีกหนึ่งในผลไม้พื้นบ้าน เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ใบเล็ก เป็นไม้เนื้อแข็งคนจึงนิยมน้ำต้นจบกมาเผาถ่านเพราะจะทำให้ไฟแรงติดทนนาน บักบกจัดเป็นของว่างอีกชนิดหนึ่งที่เคี้ยวเพลินจนได้ฉายาว่าเป็น “อัลมอนด์อีสาน” ผลไม้อีสาน ที่นิยมทานเฉพาะเมล็ดเท่านั้น ลูกกลมขนาดเกือบเท่าไข่ไก่ ผลอ่อนจะมีสีเขียว ห่ามสีเหลือง สุกแล้วจะมีสีน้ำตาลและร่วงลงจากต้นเอง เราจึงเก็บเฉพาะลูกที่ร่วงเท่านั้น จากนั้นผ่าเอาเมล็ดด้านในไปตากแดดให้แห้ง ก่อนการนำมาคั่วไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอมและสามารถแกะเปลือกสีน้ำตาลที่ห่อหุ้มเนื้อด้านในสีขาว( กินเฉพาะเนื้อสีขาวเท่านั้น) อร่อยไม่แพ้ อัลมอนด์ ต่างประเทศเลยทีเดียว รสชาติอร่อย มันๆ เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล อีกหนึ่งชนิดที่ ถ้าได้ลองแล้วรับรองว่าติดใจแน่นอน

บักส้มมอ ผลไม้อีสาน ผลไม้พื้นบ้าน ที่เป็นได้ทั้งยาระบายชั้นดี

บักส้มมอ

บักส้มมอหรือลูกสมอ 

เป็นอีกหนึ่ง ผลไม้พื้นเมือง ที่เป็นยาระบายได้เป็นอย่างดี ไม้ยืนต้นขนาดกลางและมีใบขนาดใหญ่ ผลไม้อีสาน ที่นิยมทานผลดิบหรือนำไปดองทานคู่กับพริกเกลือผลอ่อนไปจนถึงผลแก่จะยังคงเป็นสีเขียวปนน้ำตาล รสชาติเปรี้ยวฝาดๆ จึงนิยมทานคู่กับพริกเกลือ( จะมีรสหวานติดปากตอนกลืนน้ำลาย) ผลกลมขนาดกลาง กินได้ทั้งเปลือกแต่เมล็ดแข็งด้านในทานไม่ได้  ใช้เป็นยาระบาย ขับลมได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว

บักขามป้อม ผลไม้อีสาน ผลไม้ตามฤดูกาล ที่เป็นได้ทั้งผลไม้ และ สมุนไพร

บักขามป้อม

บักขามป้อมหรือมะขามป้อม

เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงใหญ่ใบมีขนาดเล็กออกลูกใต้ใบ สันนิฐานว่าด้วยใบที่คล้ายกับใบมะขามเลยได้ชื่อมะขามคล้ายกัน แต่ด้วยลูกที่กลมเลยกลายมาเป็นมะขามป้อม ผลกลมขนาดกลาง สีเขียวอ่อนสีสันสดใส ผลไม้อีสาน รสชาติเปรี้ยวฝาดๆ จิ้มพริกเกลือก็อร่อย สามารถนำมาแช่อิ่มแล้วรสฝาดจะหายไปทำให้ผลฉ่ำน้ำอร่อยหวานเลยทีเดียว( เมล็ดทานไม่ได้) แต่แอดมินแนะนำว่าถ้าทานผลไม้ชนิดนี้แล้วจะไม่แนะนำให้ดื่มน้ำตามเยอะนะครับ เพราะเดี๋ยวจะวิ่งเข้าห้องน้ำไม่ทัน ด้วยเหตุนี้เองเราจึงใช้ ผลไม้พื้นบ้าน ชนิดนี้ให้เป็นยาระบายได้ด้วยเช่นกัน

บักเหลี่ยม ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน หาทานยากขึ้นทุกวันแล้ว

บักเหลื่อม

บักเหลื่อมหรือมะกอกเกลื้อน

ผลไม้อีสาน ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ใบกว้าง ผลเรียวยาวเล็ก ผลดิบสีเขียว สุกแล้วจะมีสีเหลืองทองและร่วงจากต้นเอง นิยมทานเฉพาะผลแก่ที่ร่วงเท่านั้น ว่าแต่ทำไมต้องเป็นผลที่ร่วงเท่านั้น นั่นเป็นเพราะว่าผลที่แก่จัดจริงๆเท่านั้น ถึงจะร่วงลงมาจากต้น การทาน ผลไม้พื้นบ้านชนิดนี้จำเป็นต้องใช้ความพยายามนิดหน่อย เพราะจะต้องผ่าแล้วใช้ไม้เล็กๆ คล้ายไม้จิ้มฟันแหย่เข้าไปจิ้มเอาส่วนเนื้อออกมาทาน รสชาติมันๆคล้ายถั่วและลูกจบก แต่ต่างกันตรงที่สามารถผ่าด้านขวางแล้วใช้ไม้จิ้มทานได้เลยโดยที่ไม่ต้องนำไปคั่วให้สุกก่อน เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล ที่ติดผลในช่วงประมาณเดือนพฤษภาคมถึงเดือนธันวาคม ไปลองหาทานกันได้นะครับ

บักหลอกหลีบ

บักหลอกหลีบ

บักหลอกหลีบหรือตำลึงทอง

เป็นไม้เถาว์เลื้อยขนาดเล็ก ชอบขึ้นในฤดูฝนถือว่า เป็นผลไม้พื้นบ้าน อีกชนิดหนึ่ง ที่ชอบเลื้อยขึ้นไปตามต้นไม้น้อยใหญ่ เรียกได้ว่าเป็นวัชพืชดีๆนี่เอง แต่เราหารู้ไม่ว่าวัชพืชชนิดนี้เป็นได้ทั้งผักและผลไม้พื้นบ้านที่อยู่กับเรามาอย่างช้านาน และมีมือเกาะคล้ายๆกับเถาว์ตำลึง ถือได้ว่าเป็นผักอีกชนิดหนึ่งได้อีกด้วยเนื่องจากยอดสามารถนำมาลวกทานกับน้ำพริกได้ มีดอกสีขาวม่วงที่สวยงาม มีกลิ่นเฉพาะตัว ผลกลมเล็กมีเยื่อหุ้มผลตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต ผลอ่อนสีเขียวรสชาติเปรี้ยว สุกแล้วจะมีสีเหลืองทองรสหวาน สามารถทานได้ทั้งเมล็ดมีเมล็ดคล้ายๆเสาวรส นิยมทานเฉพาะผลสุกเท่านั้น

บักโป่งโปะหรือกูสเบอร์รี่อีสาน

เป็นพืชล้มลุกที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ ชอบขึ้นเองตามธรรมชาติในฤดูฝน ลำต้นเปราะบางหักง่ายให้ลูกดก  ผลทรงกลมลักษณะคล้ายๆกูสเบอร์รี่ มีเปลือกหุ้มด้านนอกผล มีหวานอมเปรี้ยว ชอบขึ้นตามดินที่ไถกลบใหม่เมื่อผลสุกได้ที่แล้วเปลือกด้านนอกจะกลายเป็นสีเหลือง นิยมทานเฉพาะผลแก่สีเหลืองเท่านั้นถึงจะได้รสหวาน เพราะว่าหากยังอ่อนอยู่จะมีรสขมแถมเปรี้ยวอีกต่างหาก

บักแซว ผลไม้พื้นบ้านที่มีให้ทานแค่ในฤดูฝน

บักแซว

บักแซวหรือมะกอก

เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางที่ชอบขึ้นตามพื้นที่ชุ่มน้ำ เช่นตามคู คลอง ลำห้วย ใบเล็กเรียว ลูกกลมเรียวยาวสีเขียวตลอดการเจริญเติบโต มีรสชาติเปรี้ยวปนฝาด สามารถทานได้ทั้งลูกสดหรือนำมาดองเลกือ รสฝาดที่มีอยู่ในมะกอกก็จะหายไป ทำให้ทานได้ง่ายขึ้น นิยมทานคู่กับพริกเกลือ เมล็ดแข็งทานไม่ได้ ปัจจุบันเริ่มหาตามธรรมชาติได้ยากมากขึ้นแล้ว เพราะการตัดไม้ทำลายป่านั่นเอง ผลไม้พื้นเมืองชนิดนี้จะให้ผลผลิตในช่วงฤดูฝน

บักแงว ผลไม้อีสาน ผลไม้ตามฤดูกาล ในหน้าแล้ง

บักแงวหรือบักคอแลน

บักแงวหรือลิ้นจี่ป่าหรือบักคอแลน

เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ใบเล็กเรียว เชื่อกันว่าเป็นต้นตระกลูเดียวกันกับลิ้นจี่ โดยผลอ่อนจะมีสีเขียว เมื่อผลห่ามจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองรสเปรี้ยว เมื่อสุกแล้วเป็นสีแดงจัด รสชาติผลที่สุกพร้อมทานแล้วจะออกเปรี้ยวหวานตาม เนื้อด้านในจะเป็นสีขาวนวลคล้ายลิ้นจี่ แต่ไม่มีกลิ่นเฉพาะเหมือนลิ้นจี่ ด้วยผลที่เล็กทำให้เนื้อด้านในก็เล็กตามไปด้วย เนื้อจะติดกับเมล็ดไม่ร่อนออกมาเวลาทานเหมือนเงาะ นิยมทานลูกที่สุกแล้วเท่านั้นเพราะจะได้รสหวานอมเปรี้ยวสามารถกลืนเมล็ดได้แล้วแต่ความชอบ ทานคู่กับน้ำปลาหวานเชื่อว่าหลายคนคงน้ำสอไปตามๆกันเลยหละ ผลไม้พื้นบ้านชนิดนี้จะมีในฤดูร้อนเท่านั้น

บักลำดวน ผลไม้พื้นเมือง ผลไม้ตามฤดูกาล ผลไม้ที่มีเอกลักษณ์พิเศษมีกลิ่นเฉพาะตัว

บักลำดวน

บักลำดวนหรือลูกลำดวน

หมากลำดวนผลไม้พื้นบ้าน ลำต้นขนาดใหญ่ออกผลในฤดูแล้ง ใบเล็กเรียว ดอกลำดวนจะมีกลิ่นหอมโชยมาตามลมในเวลากลางคืน เป็นกลิ่นเฉพาะตัว คนเฒ่าคนแก่นิยมนำมาทัดหู ออกลูกเป็นช่อ ลูกอ่อนจะมีสีเขียว เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีดำ ผลไม้พื้นบ้านชนิดนี้มีสีม่วง(แหล่) เมื่อทานแล้วสีม่วงจะติดปากล้างออกยากแต่จะหายไปเองใน 2-3 วัน หากติดเสื้อผ้าจะซักไม่ออกเพราะฉะนั้นเวลาทานจึงต้องระวังเป็นอย่างมาก รสชาติของผลไม้ชนิดนี้จะรสหวานแต่จะมีกลิ่นเฉพาะตัว หากใครไม่เคยทานอาจจะรู้สึกแปลกเมื่อได้กลิ่น (กลิ่นคล้ายไฮเตอร์) แต่เมื่อทานไปสักพักเดี๋ยวเราก็จะชินกับกลิ่นไปเอง

บักค้อ ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน ผลไม้รสเปรี้ยว ทานคู่กับพริกปลาร้าหวานเข้ากันดี๊ดี

บักค้อ

บักค้อหรือตะคร้อ ผลตามฤดูกาลหาทาได้ยากขึ้นทุกวัน

ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ใบใหญ่กว้าง ออกผลในฤดูฝน ผลกลมเป็นช่อ ผลดิบและสุกจะยังคงเป็นสีเขียวอ่อนปนนำตาล เช่นเดิม แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่าผลไม้ชนิดนี้พร้อมเก็บทานได้แล้ว สังเกตุได้จากผลจะเต่งตึงมันเงา เมื่อแกะออกมาแล้วเนื้อด้านในเป็นสีส้มเข้ม ฉ่ำน้ำ นั่นหมายความว่าพร้อมทานแล้ว นิยมทานคู่กับพริกเกลือ เพราะเป็นผลไม้พื้นเมืองที่มีรสเปรี้ยว (เมล็ดแข็งสีน้ำตาลทานไม่ได้) หรือจะทานเป็นบัวลอยนำ้ปลาหวานก็อร่อยไม่แพ้กัน สมัยเป็นเด็กเรานิยมนำเมล็ดมาแกะเล่นเป็นต่างหู ใช้เป็นยาระบายได้ได้ผลดีมากเช่นกัน

 บักเค็ง ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน เป็นอีกหนึ่งในผลไม้ป่าหายาก

บักเค็ง

บักเค็ง ลูกหยีหรือนางดำ

เป็นยืนต้นขนาดใหญ่ใบเล็ก ลูกกลมเล็กออกผลเป็นพวงขนาดใหญ่ ผลดิบจะเป็นสีเขียวเนื้อด้านในจะเป็นสีขาว คนอีสานนิยมนำมาทำส้มตำใส่ปลาร้า ทานเป็นอาหารว่างหรือนำผลอ่อนมาต้มกิน ผลแก่เปลือกด้านจะกลายเป็นสีดำ( สมชื่อนางดำ) เนื้อด้านจะแห้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รสชาติจะออกสามรส หวานฝาดเปรี้ยว ใช้เป็นยาระบายอ่อนๆ จะออกผลในฤดูแล้งและเริ่มสุกเมื่อเข้าหน้าฝน

บักเล็บแมว ผลไม้พื้นบ้าน เป็น ผลไม้ตามฤดูกาล

บักเล็บแมว

บักเล็บแมวหรือเล็บเหยี่ยว

ไม้พุ่มเลื้อยขนาดกลาง ใบมีขนาดเล็ก ลำต้นและกิ้งก้านจะมีหนาม  หนามจะคล้ายเล็บของแมวจนได้ฉายาว่า “บักเล็บแมว” ผลกลมขนาดเล็ก ออกลูกใต้ใบ ผลดิบจะมีสีเขียวรสเปรี้ยว เมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นสีดำรสหวานอมเปรี้ยว เมล็ดแข็งทานไม่ได้ นิยมทานเฉพาะลูกสุกเท่านั้น

บักข้าวเม่า ผลไม้พื้นบ้าน ผลไม้อีสาน รสเปรี้ยวหวานกำลังดี

บักข้าวเม่า

บักข้าวเม่าหรือบักเม่า

เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก ใบเล็ก ออกผลในหน้าฝนเป็นพวงใหญ่ ลูกดก ผลดิบจะมีสีเขียวรสชาติเปรี้ยวมาก ส่วนผลสุกจะเป็นสีดำรสหวานอมเปรี้ยว ผลไม้ชนิดสามารถทานได้ทั้งอ่อนและสุก หากแต่ผลสุกจะไม่สามารถทานเมล็ดได้เนื่องเมล็ดจะแข็งมาก

บักคอม ผลไม้พื้นบ้าน ทานแล้วนึกถึงวัยเด็ก

บักคอม

บักคอมหรือบักคอนส้ม ผลไม้อีสาน 

ไม้ยืนต้นขนาดกลาง ใบขนาดกลาง ออกลูกเป็นพวงในหน้าฝน ผลดิบจะมีสีเขียวรสเปรี้ยวจัดสามารถกินได้ทั้งเมล็ด เมื่อแก่แล้วจะกลายเป็นสีดำรสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว วิธีการทานคือการเคี้ยวดูดกลืนกินแค่น้ำ แล้วคายเมล็ดทิ้ง เมล็ดจะทานไม่ได้เพราะว่าเมื่อสุกแล้วเมล็ดจะแข็งมาก

ผลไม้ที่เราเติบโตมาด้วยกัน หากเรานึกถึงสมัยที่เรายังเด็กรับรองว่าใครที่ห่างบ้านไปนานก็คงจะหวนคิดถึงบ้านกันทันทีเลยทีเดียว นี่เป็นแค่ส่วนหนึ่งของผลไม้อีสานที่อีสานเดลี่นำมาฝากกัน แต่ยังมีอีกมากมายหลากหลายชนิดที่เรายังไม่ได้นำมาเสนอ ผักผลไม้แต่ละชนิดมีชื่อเรียกแตกต่างกันออกไปในแต่ละพื้นที่ของภาคอีสาน สามารถหาทานกันได้ตามธรรมชาติทั่วไปและยังมีอีกมากมายหลายชนิดที่เราจะนำมาเสนอในภาค 2 คลิกตรงนี้ได้เลย

บทความที่เกี่ยวข้อง

Tags: ของอร่อย, ของแซบ, ของแปลก, ของแปลกแดนอีสาน, ผลไม้, ผลไม้ตามธรรมชาติ, ผลไม้ป่า, ผลไม้พื้นเมือง, ผลไม้รสเปรี้ยว, ผลไม้หายาก, ผลไม้อีสาน, หาทานยาก, อิสาน, อีสาน