ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน แซบสะออนอีสานบ้านเฮา

กินปลาเยอะๆจะได้ฉลาดเป็นอีกหนึ่งคำพูดติดปากที่ผู้คนใช้สอนลูกหลาน ว่าแต่ทำไมถึงต้องใช้คำพูดนี้กันหละ เนื่องจากการทานปลาเป็นอาหารสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด ปลาเป็นอาหารที่หาได้ตามธรรมชาติทั่วไป เด็กในสมัยนี้ ให้ความสนใจในการทานปลาน้อยลงไป ทำให้ผู้ใหญ่อย่างเราต้องสรรหาวิธีการต่างๆ เพื่อให้เด็กๆหันมาสนใจทานปลามากขึ้นจึงคิดเรื่องราวขึ้นมาเพื่อให้เด็กเห็นว่ากินปลาแล้วจะฉลาดนั้นเอง แต่ที่จริงแล้วการทานปลานั้นเป็นเรื่องที่ดี ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการทานปลา

“ต้มยำไข่ปลาใบมะขามอ่อน เมนูธรรมดาที่กล้าการันตีความอร่อย”

นอกจากจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ปลายังอุดมไปด้วย โปรตีน กรดโอเมก้า 3 วิตามินดี วิตามินบี 12 ช่วยให้สมองทำให้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังช่วยในเรื่องความจดจำ เพราะฉะนั้นปลาอาจมีส่วนช่วยบำรุงสมองได้เช่นกัน นั่นหมายความว่าเรื่องนี้ไม่ได้เกินจริงแต่อย่างใด ว่าแต่การทานปลานั้นก็มีหลากหลายเมนูซะเหลือเกิน วันนี้ทีมงานอีสานเดลี่ จึงอยากมานำเสนอเมนูอีสานยอดฮิต “ต้มยำไข่ปลาใบมะขามอ่อน” ให้แฟนเพจของเราเอาไปลองทำลองทานกันดูว่าสูตรนี้อร่อยแค่ไหน แล้วทำไมถึงได้รับความนิยมมากมายขนาดนี้ ก่อนอื่นเราไปเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลย

ส่วนผสมต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน

ปลาจีนสดๆ พร้อมไข่  

ใบมะขาม         2 กำมือ 

ผงนัว               1 ช้อนโต๊ะ 

ซุปก้อน            2 ก้อน

ข่าหั่น               6 แว่น

ตะไคร้              2 ต้น

เครื่องต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน

ใบมะกรูด         5 ใบ

เกลือ                1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา             1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง           5 หัว

กระเทียม          4 กลีบ

วิธีการทำ ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน

  • นำปลาไปขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นท่อนๆ หนาประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นพักไว้

ไข่ปลาจีนสดๆ

  • ตั้งน้ำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซุปก้อน เกลือ ตำหอมแดง พริกสดรวมกับกระเทียมพอหยาบๆ ใส่ลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรกลงไป ทิ้งไว้จนน้ำเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้เนื้อปลาแตกและทำให้น้ำซุปมีกลิ่นคาวได้

ใส่เครื่องในการ ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน 

  • พอปลาเริ่มสุก สังเกตุจากเนื้อปลาเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีขาวขุ่น ก็เริ่มปรุงรสด้วย ผงนัว เติมความเปรี้ยวด้วยใบมะขามอ่อน ต้มไปสักพัก ชิมรสชาติ รสชาติจะออกเปรี้ยวนิด เค็มหน่อยๆ หากยังไม่เค็มในขั้นตอนนี้ สามารถเติม น้ำปลาได้ เท่านี้ต้มไข่ปลาใบมะขามอ่อนของเราก็พร้อมเสริ์ฟกับข้าวสวยร้อนๆแล้ว หรือจะทานเป็นกับแกล้มพร้อมกับเบียร์เย็นๆ ก็เข้ากันได้ดีเลยทีเดียว 

ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน แซบๆ

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้อย่างง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ตามธรรมชาติบ้านเรา ทั้งยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งยังแซบอีกด้วย เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเนื่องจากปลาในแถบภาคอีสานนั้นหาได้ไม่ยาก และราคาก็ไม่สูงมากเมื่อเทียบกับราคาเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ จึงได้รับความนิยมมากนั่นเอง หากเรารู้แบบบนี้แล้วจะรอช้าอยู่ใย เรามาเสริมสร้างความฉลาดให้กับตัวเราเองด้วยการหันมาทานปลากันเยอะๆนะครับ 

ฝากติดตามบทความดีๆของทีมงานอีสานเดลี่หรือหากมีข้อสงสัยสามารถแลกเปลี่ยนแสดงความคิดเห็นกับเราได้ทางคอมเมนต์ด้านล่างได้เลย

 

Tags: ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของอร่อย, ของแปลกแดนอีสาน, ต้มยำ, ต้มยำไข่ปลา, ธรรมชาติบ้านเรา, นัว, ประโยชน์มากมาย, ปลาจีน, ฟ้าหลังฝน, สุขภาพ, สูตรเด็ด, อร่อยชัวร์, อาหารการกิน, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารตามฤดู, อาหารบ้านเฮา, อาหารป่า, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, เมนูเด็ด, แซบ, แซบหลาย, แซบเวอร์, ใบมะขามอ่อน, ได้ประโยชน์

ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน แซบสะออนอีสานบ้านเฮา

กินปลาเยอะๆจะได้ฉลาดเป็นอีกหนึ่งคำพูดติดปากที่ผู้คนใช้สอนลูกหลาน ว่าแต่ทำไมถึงต้องใช้คำพูดนี้กันหละ เนื่องจากการทานปลาเป็นอาหารสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด ปลาเป็นอาหารที่หาได้ตามธรรมชาติทั่วไป เด็กในสมัยนี้ ให้ความสนใจในการทานปลาน้อยลงไป ทำให้ผู้ใหญ่อย่างเราต้องสรรหาวิธีการต่างๆ เพื่อให้เด็กๆหันมาสนใจทานปลามากขึ้นจึงคิดเรื่องราวขึ้นมาเพื่อให้เด็กเห็นว่ากินปลาแล้วจะฉลาดนั้นเอง แต่ที่จริงแล้วการทานปลานั้นเป็นเรื่องที่ดี ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการทานปลา

“ต้มยำไข่ปลาใบมะขามอ่อน เมนูธรรมดาที่กล้าการันตีความอร่อย”

นอกจากจะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ปลายังอุดมไปด้วย โปรตีน กรดโอเมก้า 3 วิตามินดี วิตามินบี 12 ช่วยให้สมองทำให้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งยังช่วยในเรื่องความจดจำ เพราะฉะนั้นปลาอาจมีส่วนช่วยบำรุงสมองได้เช่นกัน นั่นหมายความว่าเรื่องนี้ไม่ได้เกินจริงแต่อย่างใด ว่าแต่การทานปลานั้นก็มีหลากหลายเมนูซะเหลือเกิน วันนี้ทีมงานอีสานเดลี่ จึงอยากมานำเสนอเมนูอีสานยอดฮิต “ต้มยำไข่ปลาใบมะขามอ่อน” ให้แฟนเพจของเราเอาไปลองทำลองทานกันดูว่าสูตรนี้อร่อยแค่ไหน แล้วทำไมถึงได้รับความนิยมมากมายขนาดนี้ ก่อนอื่นเราไปเตรียมส่วนผสมกันก่อนเลย

ส่วนผสมต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน

ปลาจีนสดๆ พร้อมไข่  

ใบมะขาม         2 กำมือ 

ผงนัว               1 ช้อนโต๊ะ 

ซุปก้อน            2 ก้อน

ข่าหั่น               6 แว่น

ตะไคร้              2 ต้น

เครื่องต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน

ใบมะกรูด         5 ใบ

เกลือ                1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา             1 ช้อนโต๊ะ

หอมแดง           5 หัว

กระเทียม          4 กลีบ

วิธีการทำ ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน

  • นำปลาไปขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นท่อนๆ หนาประมาณ 2 นิ้ว จากนั้นพักไว้

ไข่ปลาจีนสดๆ

  • ตั้งน้ำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซุปก้อน เกลือ ตำหอมแดง พริกสดรวมกับกระเทียมพอหยาบๆ ใส่ลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรกลงไป ทิ้งไว้จนน้ำเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะทำให้เนื้อปลาแตกและทำให้น้ำซุปมีกลิ่นคาวได้

ใส่เครื่องในการ ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน 

  • พอปลาเริ่มสุก สังเกตุจากเนื้อปลาเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีขาวขุ่น ก็เริ่มปรุงรสด้วย ผงนัว เติมความเปรี้ยวด้วยใบมะขามอ่อน ต้มไปสักพัก ชิมรสชาติ รสชาติจะออกเปรี้ยวนิด เค็มหน่อยๆ หากยังไม่เค็มในขั้นตอนนี้ สามารถเติม น้ำปลาได้ เท่านี้ต้มไข่ปลาใบมะขามอ่อนของเราก็พร้อมเสริ์ฟกับข้าวสวยร้อนๆแล้ว หรือจะทานเป็นกับแกล้มพร้อมกับเบียร์เย็นๆ ก็เข้ากันได้ดีเลยทีเดียว 

ต้มยำไข่ปลา ใบมะขามอ่อน แซบๆ

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำได้อย่างง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ตามธรรมชาติบ้านเรา ทั้งยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งยังแซบอีกด้วย เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเนื่องจากปลาในแถบภาคอีสานนั้นหาได้ไม่ยาก และราคาก็ไม่สูงมากเมื่อเทียบกับราคาเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ จึงได้รับความนิยมมากนั่นเอง หากเรารู้แบบบนี้แล้วจะรอช้าอยู่ใย เรามาเสริมสร้างความฉลาดให้กับตัวเราเองด้วยการหันมาทานปลากันเยอะๆนะครับ 

ฝากติดตามบทความดีๆของทีมงานอีสานเดลี่หรือหากมีข้อสงสัยสามารถแลกเปลี่ยนแสดงความคิดเห็นกับเราได้ทางคอมเมนต์ด้านล่างได้เลย

 

บทความที่เกี่ยวข้อง

Tags: ของกินพื้นบ้าน, ของดีหายาก, ของอร่อย, ของแปลกแดนอีสาน, ต้มยำ, ต้มยำไข่ปลา, ธรรมชาติบ้านเรา, นัว, ประโยชน์มากมาย, ปลาจีน, ฟ้าหลังฝน, สุขภาพ, สูตรเด็ด, อร่อยชัวร์, อาหารการกิน, อาหารตามธรรมชาติ, อาหารตามฤดู, อาหารบ้านเฮา, อาหารป่า, อาหารพื้นบ้าน, อาหารหายาก, อาหารอีสาน, อิสาน, อีสานใต้, เมนูเด็ด, แซบ, แซบหลาย, แซบเวอร์, ใบมะขามอ่อน, ได้ประโยชน์