ผักคือแหล่งรวมวิตามิน และแร่ธาตุนานาชนิด ผักแต่ละชนิดให้ประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป เช่น ผักบุ้ง ผักคะน้า ช่วยบำรุงสายตา ต้นหอม ช่วยในเรื่อง ลดไข้ ขับเหงื่อ บำรุงหัวใจ ตะไคร้ แก้ปวดท้อง จุกเสียด ขับปัสสาวะ เป็นต้น ดังนั้นไม่ว่าจะทานผักชนิดใด ล้วนแล้วแต่ได้ประโยชน์ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปลูกผักกินเองยังสามารถช่วยลดประหยัดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน แถมยังได้ผักปลอดสารพิษอีกด้วย ผักกินใบบางชนิดใช้เวลาในการปลูกน้อย สามารถให้ผลผลิตได้เร็ว วันนี้ทีมงานอีสานเดลี่จึงนำเคล็ดลับดีใน การปลูกฮ่องเต้ อย่างง่าย ที่ได้ผลิตเร็วมาฝากกัน นั่นก็คือ ฮ่องเต้ผักกินใบที่ใช้เวลาในการปลูกสั้นเพียงแค่ 35 วัน 

“ ปลูกฮ่องเต้ผักที่ให้ผลผลิตไวภายใน 35 วัน”

ก็จะได้ผักต้นสวยอวบอิ่มไว้ทานในครัวเรือนแล้ว วิธีการปลูกก็ไม่ได้ยุ่งยากซับซ้อนอะไรมากมาย

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดิน การปลูกฮ่องเต้ อย่างง่าย

พรวนดินลึกประมาณ 15-20 เซนติเมตร หรือขุดดินตากแดดอย่างน้อย 14 วัน กำจัดวัชพืชออกให้หมด คลุกปูนขาวในอัตราส่วน 100 กรัม/ตารางเมตร เพื่อป้องกันเชื้อราในดินที่เป็นสาเหตุให้เกิดโรครากเน่า 

ใช้คราดตีดินให้ร่วนซุยใส่ปุ๋ยในคอกอัตรา 1 กก./ตารางเมตรลงไปในดิน จากนั้นใช้คราดคลุกผสมปุ๋ยคอกให้เข้ากับดิน ยกแปลงกว้างประมาณ 1.5 เมตร ระยะห่างระหว่างแปลงประมาณ 50 เซนติเมตร ปรับหน้าดินในแปลงให้เรียบ

วิธี การปลูกฮ่องเต้ อย่างง่าย สามารถทำได้ 2 วิธี 

• วิธีแรกใช้วิธีการหยอดเม็ดลงไปในแปลงโดยตรง ให้ใช้นิ้วกดหลุมลึกประมาณ 0.5 เซนติเมตร หยอดเมล็ด 3-5 เมล็ดต่อหลุม เว้นระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 15 เซนติเมตร จากนั้นกลบหลุมด้วยดินร่วนหรือปุ๋ยคอกบางๆก็ได้ แล้วทำการรดน้ำให้ชุ่ม
• วิธีที่สองคือการเพาะต้นกล้าก่อนการนำลงแปลงปลูก ทำได้ด้วยการเพาะกล้าในถาดเพาะ โดยใช้แกลบดำผสมดิน แล้วทำการหยอดเมล็ด 3 เมล็ด/หลุมลงไปในถาดเพาะ กลบหน้าด้วยแกลบดำหรือปุ๋ยคอกบางๆ จากนั้นรดน้ำให้ชุ่ม ระวังอย่าให้น้ำมากจนเกินไป เพราะจะทำให้เมล็ดผักลอยออกไปกับน้ำ ประมาณ 21วันหรือต้นกล้าเริ่มได้ประมาณ 3-4 ใบ ก็จะพร้อมปลูกลงแปลงแล้ว วิธีนี้จะทำให้อัตรารอดสูง หากปลูกในฤดูฝนและฤดูหนาวระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 25×20 เซนติเมตร ส่วนฤดูร้อน 20×20 เซนติเมตร หากต้องการปลูกซ่อมให้ทำภายใน 7 วัน หลังย้ายปลูก ต้นผักจะได้โตได้ขนาดเท่ากัน 

การดูแลรักษาและการเก็บเกี่ยวฮ่องเต้ อย่างง่าย

การดูแลนั้นให้ทำการกำจัดวัชพืชทุกๆ 2 สัปดาห์หลังย้ายปลูกหรือเมล็ดงอก และทำการถอนแยกต้นที่อ่อนแอออกให้เหลือประมาณ 2-3 ต้น/กอ เลือกต้นที่แข็งแรงไว้

การให้ปุ๋ยทำได้ด้วยไม้ขีดเส้นลึกประมาณ 3 เซนติเมตร ให้เป็นร่องระหว่างแถวหรือห่างลำต้นประมาณ 10 เซนติเมตร และโรยปุ๋ยยูเรีย 46-0-0 ในร่องที่ขีดเสันไว้ จากนั้นกลบปุ๋ยด้วยดิน แล้วรดน้ำให้ชุ่มหลังการใส่ปุ๋ย หลังจากนั้นอีกประมาณ 1 สัปดาห์สามารถเพิ่มปุ๋ยสำหรับผักกินใบสูตร 15-15-15 ในอัตราส่วน 15-30 กรัม/ตารางเมตร จากนั้นรดน้ำให้สม่ำเสมอเช้าเย็น 

เพียงเท่านี้ผักฮ่องเต้ของเราก็จะพร้อมเก็บเกี่ยวและได้ต้นที่อวบอิ่มภายในระยะเวลาเพียง 35 วันหลังปลูก การเก็บเกี่ยวผักฮ่องเต้นั้นจะต้องเก็บตอนต้นอ่อนประมาณ 35 วัน แต่ไม่เกิน 50 วัน หากปล่อยให้แก่เกินไปลำต้นจะแข็งและรสชาติจะออกขมๆ ทำให้คุณภาพนั้นต่ำลงไปด้วย วิธีการเก็บนั้นสามารถใช้มีดตัดที่โคนต้นเหนือระดับเล็กน้อยได้เลย นอกจากวิธีการปลูกที่ง่ายและไม่ยุ่งยากซับซ้อนแล้ว ผักฮ่องเต้ยังมีวิตามินสูงอีกด้วย เช่น วิตามินเอช่วยในการมองเห็น วิตามินซีช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง ต่อต้านอนุมูลอิสระ ทั้งยังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงด้วย การนำไปทำอาหารนั้นยังสามารถทำได้หลากหลายเมนูอีกเช่นกัน เช่น ต้มจับฉ่าย ผัดน้ำมันหอย นึ่งหรือลวกทานกับน้ำพริกก็ได้ หรือจะทานเป็นผักสดก็หวานกรอบอร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว คุณค่าและประโยชน์มากมายขนาดนี้ เราควรหันมาลองทานผักกันเยอะๆนะครับ 

ฝากติดตามบทความดีๆของทีมงานอีสานเดลี่หรือหากมีข้อสงสัยสามารถแลกเปลี่ยนแสดงความคิดเห็นกับเราได้ทางคอมเมนต์ด้านล่างได้เลย